عمل فطائر حلوة

• ١ الفطائر الحلوة
• ٢ عمل فطائر حلوة
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ عمل فطائر التمر
  • ٣.١ المكونّات
  • ٣.٢ طريقة التحضير
• ٤ فيديو طريقة عمل فطيرة التمر

تعدّ الفطائر من أنواع المعجنات المحببة لدى العديد من الأفراد، وهي تتميز بقوامها الهش والطري وأنواعها عديدة لعل أشهرها الفطائر الحلوة التي تُعتبر من الحلويات الشهيرة، فهي تقدم بكثرة في أعياد الميلاد والحفلات نظراً لمذاقها اللذيذ وإمكانية تحضيرها بأشكال ونكهات متنوعة نذكر منها الكريمة، والمربى، والقشطة، والكسترد، وهي تُعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لعمل الفطائر الحلوة.

• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• صفار بيضة ممزوجة بمقدار قليل من الماء لدهن وجه الفطيرة.

مكوّنات التزيين:

• صفار بيضة.
• مقدار من الكاكاو.

• نخلط كوبين من الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء، ونترك المزيج جانباً.
• نضع الماء، والحليب، والعسل، والزيت في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
• نسخن المزيج قليلاً على النار حتى يصبح دافئاً.
• نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه البيضة ونخلط المكوّنات معاً.
• نضيف مزيج البيض إلى مزيج الدقيق، ونعجن المكوّنات معاً مع مراعاة إضافة باقي كمية الدقيق إلى المزيج بشكل تدريجي.
• نغطي العجين بورقة من النايلون، ونتركه جانباً حتى يختمر.
• نقسم العجينة إلى ثلاث قطع متساوية الحجم.
• نشكل كلّ قطعة بشكل طولي إلى حبل.
• نجدل الثلاث القطع مع بعضها حتى نحصل على فطيرة مجدولة.
• ندهن وجه الفطيرة بخليط الماء وصفار البيض.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نضع الفطيرة في صينية مدهونة مسبقاً بالزيت، ونخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

طريقة التزيين:

• نخلط الكاكاو مع صفار البيض في وعاء.
• نُخرج الفطيرة من الفرن، ونسكب عليها مزيج الكاكاو على شكل خطوط متعرجة.
• نضع الفطيرة في الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين مع مراعاة إشعال الجزء العلوي فقط.

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من التمر المعجون.

• نخلط الماء مع الزيت والخميرة في وعاء.
• نضيف السكر، والدقيق، والملح إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى يتخمر.
• نقسم العجين إلى قسمين، ونمدّ القسم الأول على طاولة العمل.
• نوزع معجون التمر على العجين بشكل متساوٍ، ثمّ نمدّ القسم الثاني من العجين، ونغطي حشوة التمر به.
• نضغط على العجينة، ثمّ نقطعها إلى شرائح بعرض سنتمتر.
• نلف ّكلّ شريحة على شكل حلزوني، ونضعها في صينية فرن.
• نخبز فطائر التمر في القسم السفلي من الفرن حتى تستوي.
• ننقل الفطائر إلى القسم العلوي من الفرن حتى تتحمر.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل فطيرة التمر شاهد الفيديو.