محتويات
- ١ طريقة عمل فطائر سريعة
- ٢ عجينة الفطائر
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ فطائر الجبنة
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ فطائر الهمبرغر
- ٤.١ المكونات
- ٤.٢ طريقة التحضير
تُعدُّ الفطائر من أكثر الوجبات الخفيفة التي يرغب بها الكثير من الأشخاص، وهناك العديد من الحشوات التي يمكن أن تُحشى بها مثل: السبانخ، والجبنة مع الزعتر الطازج، واللحمة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير عجينة الفطائر بشكل عام، وسنتطرّق إلى ذكر طريقة تحضير فطيرة الهمبرغر، وفطيرة الجبنة.
عجينة الفطائر المكونات- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها ما عدا الزيت والماء، ونخلطها جيّداً وبهدوء.
- نسكب الزيت والماء، ونخلط لمدّة ثماني دقائق حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- نغلّف العجينة بكيس نايلون خاص بالطعام، ونتركها في مكان دافئ، حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- كوب من جبنة الفيتا.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- نمزج الجبنة مع النعناع الطازج.
- نأخذ جزءاً من العجينة التي أعددناها مسبقاً ونُقطّعها إلى كرات صغيرة.
- نحشو كرات العجينة بالجبنة والنعناع.
- نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ونغلّفها ونتركها ليتضاعف حجمها.
- نمسح سطح الكرات بصفار البيض، ومن ثم ننثر السمسم عليها.
- نخبز الفطائر في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- ست قطع همبرغر.
- ست شرائح من جبن الشيدر أو جبنة سلايز.
- حبة طماطم مُقطعة إلى شرائح.
- صفار بيضة.
- ملعقة سمسم.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، ونشوي الهمبرغر حتى ينضج قليلاً، ثم ندعه حتى يبرد.
- نفرد جزءاً من العجينة السابقة على لوح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو خشبة الفرد.
- نُقطع العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم.
- نمسح جوانب الأقراص بقليل من صفار البيض، ونضع فوقها شريحة همبرجر، وشريحة من الطماطم، وشريحة جبن.
- نضع قرصاً آخر من العجينة، ونثبت الحواف لتلتصق جيداً.
- نُكمل حشو باقي الأقراص، ونضعها متباعدةً عن بعضها في صينية الخبز.
- نغلّفها بالنايلون، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- نمسح سطح الفطائر بصفار البيض ثم نضع السمسم.
- ندخل الفطائر الى الفرن ونخبزها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- نخرجها من الفرن، ونضع فوقها منشفة مطبخ خفيفة لحوالي دقيقتين ثم نقدّمها.
المقالات المتعلقة بطريقة فطائر سريعة