محتويات
- ١ الشاورما
- ٢ عيش الشاورما
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ شاورما اللحم
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- كوب ونصف من الطّحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق من الزّيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة من الملح.
- نخلط الطحين الأبيض، والملح، والزيت النباتي في وعاء عميق، ونعجن كافّة المكوّنات باستخدام اليدين، مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطريّة.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم، ونغطّيها بكيس من النايلون، ونتركها لمدة أربع ساعات، حتى ترتاح وتتخمّر.
- نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، ونأخذ كل كرة ونرقّها بشكلٍ جيد، باستخدام الشوبك، حتى تتشكل لدينا دائرة رقيقة، ثم نضعها في المقلاة، ونقلبها بين الحين والآخر، حتى تتحمر من كافة الجوانب.
- نحشو الخبز بالحشوة التي نريدها، ونلفّه بشكلٍ دائري.
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- قطعة من ليّة الغنم مفرومة بشكلٍ ناعم.
- كوب من اللبن الرائب.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبتان من البصل متوسطتا الحجم.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى مربعات.
- باقة من البقدونس المفرومة بشكلٍ ناعم.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخل.
- حبة من جوزة الطيب.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نتبل اللحم بالفلفل الأسود، والملح، واللبن الرائب، وجوزة الطيب، والثّوم، والخل، ونخلط كافة المكونات جيداً، حتى تتوزّع التتبيلة على اللحم من كافة الجوانب، ونتركها لمدة ساعة على الأقل، حتى تتشرب كافة المكونات.
- نضع اللية المفرومة فوق اللحم المتبل، ونضيف إلى الخليط الفلفل الأخضر، والبصل، ثم نغطيها بغطاء من النايلون، وأيضاً نضع القليل من الماء.
- نضيف البقدونس إلى الخليط، ونقلب كافة المكونات معاً، ونتركها على النار، حتى تنضج اللحمة جيداً.
- نحشو اللحم في خبز الشاورما، ونقدم الشاورما ساخنة.
المقالات المتعلقة بعمل عيش الشاورما