طريقة عمل خبز الشاورما
تتعدد مسميات الخبز وتتعدد أنواعه ، ولكن يبقى خبز الشاورما الذي يصنع على الصاج له مذاقه الخاص ، ويزيدة لذة أنه يستخدم في عمل سنادوتشات الشاورما اللذيذة وفي هذا المقال سيدتي طريقة إعداد خبز الصاج بالإضافة إلى الشاورما .
طريقة عمل خبز الصاج
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق أسمر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب فاتر.
- ثلاثة أرباع من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والخميرة، والباكنج باودر، والملح، والسكر ونقلب لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد الجافة مع بعضها.
- نضيف الزيت، والحليب، والماء، ونعجن على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات جيداً مُكونة عجينة.
- نعجن لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- نُشكل العجينة على هيئة كرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، وندهن سطحها بالزيت، ثم نغلفها بالنايلون، ونتركها في مكان دافىء لتتخمر.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة حسب حجم الرغيف، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نفرد كل كرة من كرات العجينة على سطح مرشوش بالطحين وباستعمال النشابة، أو المفرد الخشبي.
- نضع الأقراص على قطعة من القماش، ونغطها بقطعة ثانية وندعها ترتاح عشر دقائق أخرى.
- نسخن الصاج، أو مقلاة سميكة واسعة القاعدة.
- نضع الرغيف على الصاج ، وننتظر لعدة ثوانٍ حتى يبدأ بالانتفاخ، ثم نقلبه على الجهة الثانية، وننتظر إلى أن تتكون فقاعات، بعدها نقلبه على الجهة الثانية، ونستمر في تقليب الرغيف حتى يتحمر قليلاً.
- نضع الرغيف في سلة الخبز، ونغطيه بقطعة قطنية إلى أن ننتهي من بقية الأرغفة.
طريقة عمل الشاورما
المكونات
- نصف كيلوجرام من فخذ الدجاج.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتا خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- حبة بصل مبشورة ناعماً.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- نضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
- نخلط كلاً من اللبن الزبادي، والخل، والبهارات، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض، ثم نضيفها إلى كيس الدجاج، ونغلقه جيداً، ونضعه في البراد لمدة أربع ساعات قبل الاستعمال.
- نضع الزيت في المقلاة ونسخنه على نار، ثم نضع قطع الدجاج بدون التتبيلة في المقلاة، ونطهوها جيداً على نار عالية مع التقليب حتى تتحمر من الأسفل.
- نضع الزيت في مقلاة أخرى، ونُشوح شرائح البصل، والفلفل، ثم نضيف الطماطم بعد أن يبدأ البصل بالذبلان، ونُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- نضيف قطع الدجاج إلى المقلاة الأخرى، ونُحرك حتى تُخلط المكونات معاً.
- نضيف ملعقة صغيرة عصير الليمون قبل إطفاء النار.
- نضع الشاورما في خبز الصاج ونقدمها.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل خبز الشاورما على الصاج
