محتويات
- ١ السمك
- ٢ السمك المشويّ بالأعشاب
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ سمك مشويّ بالخضار
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ السمك المحشيّ بالفطر
- ٤.١ المكوّنات
- ٤.٢ طريقة التحضير
يعتبر السمك من المأكولات البحرية الهامّة والمفيدة لصحّة الإنسان، حيث يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات نذكر منها: اليود، والفسفور، وفيتامين B2، وفيتامين D، كما يساعد على علاج العديد من الأمراض مثل: السكري، وضغط الدم، والسرطان وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بطعمه اللذيذ حيث يدخل في إعداد المأكولات المتنوّعة مثل: صياديّة السمك، وصينيّة السمك، وشوربة السمك وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير سمك مشويّ بالفرن بثلاث طرق شهيّة.
السمك المشويّ بالأعشاب المكوّنات- ثلاث قطع من سمك الفيليه.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- رشّة فلفل أسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الأعشاب الريفية.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المطحون.
- نضع الملح، وعصير الليمون، والخلّ، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى زيت الزيتون في وعاء ونخلط جيّداً، ثم نضيف الأوريجانو، والأعشاب الريفية، والريحان، بالإضافة إلى إكليل الجبل ونستمرّ في الخلط.
- نضيف السمك للخليط ونخلطه جيداً حتى يتشّرب البهارات جيداً، ثمّ ندخله إلى الثلاجة ونتركه لمدّة ساعتين.
- نضع السمك في صينية مخصّصة للفرن، وندخل الصينية إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في صحن للتقديم، ويقدّم بجانب سلطة التارتار.
- أربع قطع من فيليه السمك.
- ثلاث حبات من البندورة المقطّعة إلى قطع متوسّطة.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى قطع متوسّطة.
- بصلتان مقطّعتان إلى قطع متوسّطة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نضع السمك، والملح، والكاري في وعاء ونخلط جيداً، ثم نتركه جانباً لمدّة ساعة على الأقلّ.
- نضع البندورة، والبصل، والفلفل الرومي، والثوم في صينيّة مخصّصة للفرن، ثمّ نضيف الماء، وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
- نضيف السمك لخليط الخضروات، ثم نغطّي الصينية بورق القصدير وندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحّمر السمك جيداً.
- نخرج السمك من الفرن، ونضعه في صحن للتقديم، ونزيّنه بالبقدونس المفروم، ويقدّم بجانب الأرز بالشعيرية أو السلطات المختلفة.
- أربع قطع من سمك الفيليه المغسول.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من الليمون المقطّع إلى أرباع.
- ربع كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح طولية.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومي المقطّع إلى شرائح طوليّة.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر الرومي المقطّع إلى شرائح طوليّة.
- ربع كوب من الفلفل الأصفر المقطّع إلى شرائح طوليّة.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نضع زيت الزيتون، والبصل، والثوم في مقلاة على النار ونحرّك حتى يذبل الخليط، ثمّ نضيف الفطر ونستمر في التحريك حتى ينضج الفطر قليلاً.
- نضيف الفلفل الرومي الأحمر، والأصفر، والأخضر ونستمرّ في التحريك، ثمّ نضيف نصف كمية الملح، ونصف كمية الفلفل الأسود، والكركم، ونحرّك حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه نصف كمية الشبت ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط جانباً.
- نضع الكميّة المتبقيّة من الملح، والكمية المتبقيّة من الفلفل الأسود، وبهار السمك، والكمية المتبقيّة من الشبت في وعاء ونحرّك، ثم نضيف السمك ونحرّك جيداً.
- نفتح السمك من النصف بواسطة سكّينة حادّة، ثم نحشوه بحشوة الفطر، وبعدها نغلقه جيداً.
- نضع السمك في صينية مخصّصة للفرن، ونضيف فوقه شرائح الليمون، ونغطّي الصينيّة بورق ألمنيوم من جميع النواحي، ثم ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر السمك جيداً.
- نخرج السمك من الفرن، ونضعه في صحن للتقديم، ويقدّم بجانب السلطات المختلفة.
المقالات المتعلقة بعمل سمك مشوي بالفرن