عمل رأس العبد

• ١ رأس العبد
• ٢ حلى رأس العبد بالبسكويت
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ حلى كرات رأس العبد
  • ٣.١ المكونات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

رأس العبد من الحلويات القديمة والمشهورة في كثير من دول العالم بأسماء مختلفة، حيث تسمّى في أمريكا بحلوى الكريمبو، وعادةً ما نحصل على رأس العبد جاهزاً بالرغم من سهولة تحضيره بالمنزل، إذ يحتاج تحضيره لمكوّنات بسيطة، ولا يحتاج للكثير من الوقت و الجهد لإعداده، وسنقدّم طريقتين مختلفتين لإعداد حلى رأس العبد.

• بسكويت الشاي السادة (دائري الشكل).
• كيس من حبّات المارشميللو أبيض كبير الحجم.
• كوبان ونصف من الشوكولاتة الغامقة.
• ربع كوب من حبوب الفارماسيلي بنكهة الشوكولاتة (للزينة).

• نضع الشوكولاتة في وعاء زجاجيّ ونضعه فوق قدر فيه ماء مغلي على نار هادئة، ويجب ألّا يصل الماء للوعاء حتى لا تحترق الشوكولاتة، وبعد أن تذوب تماماً نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من الزبدة ونحرّك حتى تذوب، ثمّ نرفع القدر عن النار.
• نفرد حبّات البسكويت على صينيّة ونضع على كل حبّة بسكويت حبة مارشميللو.
• نضع البسكويت في الميكرويف لمدّة ثلاثين ثانية حتى تطرى المارشميللو ونضغطها على حبّة البسكويت باستخدام ملعقة مدهونة بالقليل من الزيت كي لا يلتصق، ثمّ نخرجها ونضعها على شبك معدني.
• نسكب الشوكولاتة المُذابة فوق المارشمللو حتى تغلّفها بشكل كامل من جميع الجهات.
• نرش الفارماسلي على رأس العبد ونتركه حتى يبرد وتجمد الشوكولاتة.

مكوّنات رأس العبد

• عشر حبّات من الكب كيك بطعم الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الحيوانيّة أو النباتيّة.
• ست ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة

• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية غير المملحة.
• كوبان من الحليب السائل.

• نحضّر صلصة الشوكولاتة في قدر عميق حيث نضع الزبدة على نار هادئة حتى تذوب، ثمّ نضيف إليها كميّة السكر ونتركه حتى يذوب.
• نضيف الحليب إلى الزبدة ثمّ نضيف مسحوق الكاكاو ونحرّك بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكوّنات، ثمّ نترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة.
• نبدأ بتحضير الكيك وذلك بتفتيت الكب كيك باليدين في وعاء عميق، ثمّ نضيف الزبدة النباتيّة ونفركها مع الكيك بأطراف الأصابع حتى تختلط المكوّنات جيّداً.
• نغطّي خليط الكيك بالنايلون ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، وتتماسك المكوّنات حتى نستطيع تشكيلها لاحقاً.
• نضيف جوز الهند إلى خليط الكيك ونخلطه جيّداً.
• نسكب صلصة الشوكولاتة على خليط الكيك ونحرّكه حتى تتداخل المكوّنات.
• نغطّي المزيج بالنايلون ونضعه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتى يتماسك الخليط جيّداً.
• نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط ونشكّله بشكل كرات ونغمسها بجوز الهند أو المكسّرات المجروشة.