طريقة فطائر سهلة وسريعة

• ١ فطائر سهلة وسريعة
• ٢ فطائر بالسبانخ
  • ٢.١ مكونات العجينة
  • ٢.٢ مكونات الحشو
  • ٢.٣ طريقة التحضير

تُعد الفطائر من الأطباق المحببة والمطلوبة لجميع أفراد العائلة من الكبار والصغار، والتي يمكن تحضيرها بطرقٍ متعددة وبأشكالٍ متنوعة، إلى أن انشغال المرأة بالكثير من الأمور يجعلها تتجه لشراء هذه الفطائر جاهزةً من الأسواق، لذلك سنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الفطائر دون بذل وقتٍ طويل وجهدٍ كبير، لتتمكن كل سيدة من تحضيرها في المنزل.

• ستة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب واحد من الحليب.
• رشة من ملح الطعام.

• كيلوان من السبانخ.
• خمس بصلات متوسطة الحجم.
• ثلث كوب من مسحوق السماق.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

• انخلي الطحين فوق لوحٍ من الخشب أو فوق رفٍ رخامي.
• أضيفي الملح إلى الطحين واخلطي المزيج جيداً، ثم اعملي حفرة في المنتصف واسكبي فيها الحليب والزيت، بعد ذلك قلبي الطحين بشكلٍ تدريجي ثم اعجنيه باستعمال يديكِ جيداً.
• استمري في عجن الطحين، ثم ادعكيه وقلبيه فوق بعضه البعض لمدة عشرين دقيقة.
• شكلي العجينة على شكل كرةٍ ملساء ناعمة كي لا تلتصق باللوح الخشبي أو الرف.
• ادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم ضعيها في وعاءٍ كبير، بعد ذلك غطيها باستعمال قطعة نظيفة من القماش، ثم اتركيها جانباً لترتاح.
• اعجني العجينة مرةً ثانية ولمدة دقيقتين، ثم قسميها إلى كريات كبيرة الحجم، ثم غطي الكريات بقطعة من القماش كي لا تجف.
• أزيلي أوراق السبانخ الصفراء واتركي الأوراق الخضراء ثم افرميها فرماً ناعماً.
• اغسلي السبانخ عدة مرات حتى تتخلصي من الرمال ثم صفيه من الماء جيداً.
• قشري البصل ثم افرميه فرماً ناعماً.
• أحضري مقلاةً كبيرة الحجم ثم ضعي فيها القليل من الزيت، بعد ذلك أضيفي إليها البصل والملح وقلبيه باستعمال الملعقة.
• اعصري السبانخ كي تتخلصي من عصارته الزائدة بواسطة كفيكِ، ثم أضيفيه إلى البصل.
• أضيفي السماق إلى الخليط ثم حركيه، بعد ذلك أضيفي الزيت وعصير الليمون واستمري في التحريك.
• أضيفي القليل من الملح إلى الخليط ثم حركيه، بعد ذلك ارفعي الإناء عن النار.
• انثري القليل من الطحين فوق اللوح الخشبي، ثم أحضري كرات العجين وافرديها باستعمال الشوبك حتى تصبح مثل رغيف سماكته اثنان مليمتر.
• قسمي كل رغيف من العجينة إلى مربعاتٍ صغيرة باستعمال سكينٍ حادة.
• ضعي ملعقة من حشوة السبانخ وسط كل مربع من العجين، ثم اجذبي أطراف العجينة من الجهات الأربعة إلى الوسط.
• أحضري صينية مناسبة الحجم بحيث تكفي كمية الفطائر، ثم ادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
• صفي الفطائر في الصينية، ثم ضعيها في فرنٍ ساخن واضبطي درجة حرارته على ثلاثمائة وخمسين درجةً مئوية.
• اتركي الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة كي تنضج الفطائر.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم أحضري أطباق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة (حسب الرغبة).