محتويات
- ١ السمبوسك
- ٢ طريقة عمل سمبوسك بالجبنة
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ حشوة الجبن بالخضار
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ حشوات أخرى للسمبوسة بالجبن
- ٥ فيديو وصفة ميني سمبوسك بالجبن الكريمي
إنّ السمبوسك أحد المعجنات الشهيرة التي تقوم بها مُختلف المطابخ العالميّة والمحليّة، والذي يمكن التحكّم بحشوته تبعاً للرغبة، ولكنّ أكثر الحشوات المتّبعة من قبل السيّدات هي حشوة كلٍّ من اللحمة بالبقدونس، واللحمة بالخضار، وحشوة الجبنة اللذيذة، وغيرها من الحشوات ذات الطّعم الشهيّ، ولكننا سنقتصر في مقالتنا هذه على ذكر مكوّنات السمبوسك بالجبنة وطريقة إعدادها، ولكن يجدر بالسيّدات الأخذ بعين الاعتبار أن المكوّنات المذكورة هنا تكفي لإعداد عشر وجبات، ويُمكن مضاعفة كميّة المكوّنات حسب عدد الأشخاص.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة المكونات- كوب وربع من الطحين.
- كوب من الطحين الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من كلٍّ من: الكركم، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- زيت ذرة غزير للقلي.
- جبنة حلوم مُفتّتة للحشوة.
- لتحضير العجينة أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه كلّاً من المكونات الجافة التالية: الطحين الأبيض، والطحين الأسمر، وكذلك السكر والملح، والفلفل الأسود، والكركم، وبودرة البيكنج باودر، والمكونات السّائلة من زيت وماء، وثبتّي المضرب المُخصّص للعجن، وشغّلي الخلاط لدقائق معدودة إلى أن تتشكّل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة في الوقت نفسه.
- أحضري قطعةً من النايلون وغلّفي العجينة بها، ودعيها ترتاح بعض الوقت قرابة ثلث ساعة من الوقت.
- خُذي العجينة وقطّعيها إلى كرات صغيرة الحجم، مقاس كلٍّ منها يقارب ثلاثة سنتيمترات، ثمّ غلفيها من جديد ودعيها ترتاح عشر دقائق.
- رشّي على سطح مستوٍ، أو صينية كبيرة طحيناً عادياً لغرض منع التصاق العجينة بالسطح، ثمّ افردي كلّ كرة إلى قرص قليل السُّمك، باستخدام الشوبك أو المرقّ.
- استخدمي سكّينةً حادة لقطع كل قرص إلى نصفين، بعدها خذي كميّةً قليلة من الجبنة بواسطة ملعقة صغيرة الحجم، وضعي حشوة الجبنة في مركز العجينة الواحدة، ثم اثنيها لتأخذ كل عجينة شكل المثلث، وثبتّي الحواف بكميّة قليلة جداً من الماء، واضغطي على تلك الحواف بأطراف أصابعك؛ كي تثبّتيها جيّداً.
- أحضري مقلاةً عميقة وضعي فيها زيت الذرة تجهيزاً للقلي، ثم سخّني الزيت فيها.
- ضعي أقراص السمبوسك في الزيت الساخن، وبعد أن تأخذ القطع اللون الذهبي الجميل، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق النشّاف كي يمتص الزيت الزائد منها.
- رتّبي قطع السمبوسك بالجبن في طبق التقديم، وقدّميها دافئةً مع المشروبات الباردة أو الساخنة حسب الرغبة.
- مئتا غرامٍ من جبن الفيتا المُفتّتة.
- مئتا غرامٍ من جبن موزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- زيت للقلي
- أذيبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة، وأضيفي إليها البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي البصل الأخضر المُقطّع مع حبوب الذرة وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس.
- ارفعي المقلاة واتركيها جانباً لتبرد مدة عشر دقائق.
- ضعي خليط الخضروات في وعاء وأضيفي إليه نوعي الجبن، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- حشوة الجبنة فيتا، مع القليل من النعنع المفروم فرماً ناعماً.
- حشوة الجبن الأبيض النابلسي، مع القليل من حبّة البركة.
- حشوة الجبنة العكاوية مع القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- حشوة الجبن الكريمي.
- حشوة جبن الكاسات.
- حشوة جبن الشيدر.
- حشوة جبن موزاريلا مع القليل من صلصة البيتزا.
للتعرف على المزيد حول وصفة ميني سمبوسك بالجبن الكريمي شاهد الفيديو.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل سمبوسك بالجبنة