محتويات
- ١ ستيك الدجاج
- ٢ ستيك الدجاج مع صلصة الخل البلسمي
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ صلصة الخل البلسمي
- ٢.٣ طريقة التحضير
- ٣ ستيك الدجاج مع صلصة الفلفل الأسود
- ٣.١ مكونات صلصة الفلفل الأسود
- ٣.٢ طريقة التحضير
وصفة ستيك الدجاج تُشبه بشكلٍ كبير وصفة الستيك العادية ولكن باستخدم أجزاء الدجاج المقطعة وتُطهى وتُقدم بنفس الطريقة مع اختلاف بسيط بوقت النضوج، قد يستهجن البعض مسألة ستيك الدجاج لأنهم يفضلون استخدام اللحم ولكن لا ضير من التغييرلا سيما أن استبدال اللحم بالدجاج قد يُوفر القليل من المال وهو صحيٌ أكثر وطعمه ألذ، في هذا المقال سنقدم لكم أفكار جديدة ومختلفة لتستمتعوا بطعم ستيك الدجاج ولكن بوصفات أشهر الطباخين العالميين.
ستيك الدجاج مع صلصة الخل البلسميهذه الوصفة على طريقة الشيف جيادا
المكونات- أربع قطع من الدجاج، يُمكنك أن تستخدمي أي جزء تُفضلينه بالدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب واحد من الخل البلسمي.
- ثلاث أرباع الكوب من الكتشب.
- ثلث كوب من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حضري صلصة الخل البلسمي أولاً؛ أُخلطي جميع المكونات في قدرٍ صغير جيداً حتى تصبح لديك صلصة ناعمة القوام.
- ضعي القدر فوق نار متوسطة الحرارة، لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عِشرين دقيقة حتى يغلظ القوام وتحصلي على صلصة لزجة قليلاً ولامعة.
- ضعي مقلاة الشواء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- إدهني الشواية بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي الدجاج عليها.
- ضعي قدر الصلصة على أصغر عينٍ من الموقد وأتركيه على نارٍ هادئة.
- إشوي الدجاج لمدة تسع دقائق على كلِ جانبٍ، حسب حجم الدجاج.
- إذا كنت تمتلكين ميزان حساب حرارة اللحم، فإن حرارة الدجاج يجب أن تكون مئة وخمساً وخمسين.
- أدهني الدجاج بالصلصة الساخنة عند كل تقليب وعلى كلتا الجهتين.
- عندما ينضج الدجاج ارفعيه عن الشواية، دعيهِ جانباً لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
- يُمكن أن تحضري هذه الوصفة في الفرن إذا كنت لا تملكين شواية.
- سخني الفرن على حرارة مئة وتسعين، ضعي الدجاج في صينية الفرن واشويها لمدة خمسٍ وعشرينَ دقيقة، أخرجي الصينية وأدهني الدجاج بصلصة الخل البلسمي، أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
هذه الوصفة على طريقة الشيف مانو، إشوي أو حمري الدَجاج كالمعتاد ثم أضيفي صلصة الفلفل الأسود إليه.
مكونات صلصة الفلفل الأسود- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون طازج.
- كوب واحد من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبير فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ضعي البصل، والثوم، والزنجبيل في المقلاة، قلبي المكونات جيداً حتى يلين البصل ويُصبح شفافاً.
- أضيفي الفلفل الأسود، ومن المهم جداً أن يتم طحن الفلفل الأسود في البيت واستعماله في هذه الصلصة).
- قلبي المكونات إلى أن تتجانس جيداً، أضيفي المرقة ثم اتركي الصلصة حتى تغلظ وتقلّ نسبة السوائل للنصف، ثم أضيفي الكريمة واتركيها أيضاً حتى تغلظ.
- عندما تجهز الصلصة ضعي فيها ستيك الدجاج، وقدميه لعائلتك أو ضيوفك.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل ستيك الدجاج بالصوص