طريقة عمل ستيك الدجاج المقلي

• ١ طريقة عمل ستيك الدجاج المقليّ
  • ١.١ المكوّنات
  • ١.٢ طريقة التحضير
• ٢ طريقة عمل ستيك الدجاج بصلصة الفطر
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحصير

يعتبر ستيك الدجاج من الوجبات المفضّلة والمرغوبة، لدى عددٍ كبيرٍ من الناس، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والمميز، عدا عن فوائده العديدة، حيث يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السعرات الحرارية، مقابل نسبة منخفضة من الكولسترول، كما يتمّ عمله بعدّة طرقٍ، فهناك الستيك المشويّ، والمقليّ، بالإضافة إلى الصلصات المضافة إليه، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل الستيك المقليّ.

• أربع قطع من صدور الدجاج، بحيث تتمّ إزالة العظم منها، ونزع الجلد عنها.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• كوب واحد من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• زيت ذرة للقلي بحسب الحاجة.

• دقّ صدور الدجاج بالهاون، حتى تصبح رقيقةً.
• وضع كل من : الزنجبيل، والثوم، والبصل، والكزبرة، والفلفل الحارّ، والفلفل الأسود، والخلّ، والملح، في وعاءٍ كبيرٍ، ومزج المكوّنات كلها بشكلٍ جيدٍ.
• نقع صدور الدجاج بمزيج التوابل، وتركه لمدّة ساعتين.
• تسخين زيت الذرة النباتيّ في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسّطةٍ، ومن ثم قلي ستيك الدجاج فيه.
• تحريك الدجاج باستمرار حتى يحمرّ من كافّة الجهات، وتقديمه.

• أربع قطع من صدور الدجاج، يتم إزالة العظم منها، ونزع الجلد عنها.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثة أرباع كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الطازج.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

• وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة، في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار المتوسّطة، حتى يسخن.
• رشّ كلّ من الملح والفلفل الأسود على الدجاج، ووضعه في المقلاة.
• ترك الدجاج حتى ينضج من جهةٍ واحدةٍ فقط، لمدّة أربع دقائق.
• تسخين ملعقة من زيت الذرة في مقلاةٍ ثانيةٍ.
• رشّ الملح والفلفل الأسود على شرائح الفطر، ووضعه في المقلاة، لمدة ثلاث دقائق، مع الاستمرار في تقليبه.
• قلب الدجاج على الجهة الثانية، ورشّه بالزعتر، ومن ثم إضافة الفطر إليه.
• سكب مرقة الدجاج على الدجاج، وتركه حتى يغلي، وبعدها تتمّ تغطية المقلاة.
• رفع الدجاج مع الفطر من المقلاة، ووضعه في طبق التقديم، أمّا ما تبقى من صلصة في المقلاة، فيتم غليها لمدة ثلاث دقائق إضافية، وسكب ما تبقى من زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود عليها.
• إضافة الصلصة إلى الدجاج، ويتمّ تقديم الطبق ساخناً.