طريقة عمل حلويات تونسية سهلة

الحلويات التونسية

تعتبر الحلويات التونسية من الحلويات المعروفة بنكهتها الخاصة والمميزة، فالمّطبخ التونسي عُرف بعراقته في تحضير أشهى الأطباق والحلويات ومن هذه الأطباق: حلوى المعشعش، وحلوى الحلزون، وغرّيبة الحمص، وعجينة الّلوز، والهريسة وغيرها الكثير من الأطباق وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير بعض أنواع الحلوى التونسية السهلة.

غريبة الحمص

المكوّنات

• كوب من الحمص المطحون.
• كوب من الطحين.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط السكر والزبدة مع بعضها.
• نضيف الحمص، والطحين، والقليل من الملح إلى خليط السكر والزبدة.
• نخلط المكوّنات مجدداً.
• نشكل الخليط على شكل كرات أو حسب الرغبة.
• نضع الغريبة في صينية الفرن.
• نُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.

الهريسة التونسية

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللوز.
• مئة غرام من السكر المطحون.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من السميد الناعم.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
• ثلاث نقاط من زيت اللوز المر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• القليل من الملح.
• مئتا غرام من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• أربع أكواب من ماء الشحور.
• لوز للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط ماء الزهر وعصير البرتقال وعصير الليمون.
• نضع هذه المكوّنات في قدر على نار خفيفة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• نضيف الخميرة والسميد واللوز إلى الخليط، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضع الخليط في صينية الفرن لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ثُلثاً تقريباً.
• نُخرج الهريسة من الفرن.
• نقطع الهريسة إلى مربعات وتسقى بالقطر.

المقروط التونسي

المكوّنات

• نصف كوب من السميد المتوسط.
• نصف كوب من السميد الرطب الرقيق.
• نصف كوب صغير من الدقيق الأبيض.
• القليل من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• القليل من الزعفران.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• نصف كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نضع السميد المتوسط، والسميد الرطب الرقيق، والطحين، والملح، والسكر، والبيكربونات، والفانيلا، في إناء واسع.
• نخلط جميع المكوّنات ثمّ نضيف السمن المذاب.
• نضيف الماء وماء الزهر بشكل تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• نضع عجينة التمر في جهاز الميكروويف حتى تصبح طرية ويصبح نزع النواة سهلاً.
• نخلط عجينة التمر مع ملعقة كبيرة من الزبدة والقرفة.
• نشكل حشو التمر على شكل أعواد.
• نشكل عجينة المقروط على شكل أعواد ثمّ نحشوها بالتمر.
• نقطع العجينة إلى مقروطات صغيرة.
• نقلي قطع العجينة في الزيت المسخن حتى يتغير لونها.
• نسكب العسل المخفف بماء الزهر على قطع العجينة.