خلية النحل
تُعتبر من الأطعمة الشعبية العربية الأكثر شهرة في دول الوطن العربيّ وخاصّة في دول الخليج العربيّ، كما أنّها إحدى أنواع الحلويات الشهيّة والخفيفة، وسمّيت بهذا الاسم نسبة إلى شكلها الذي يُشبه خلية النحل الحقيقيّة. سنعرض في هذا المقال مكوّنات وطريقة تحضير خلية نحل سهلة، وخلية النحل المالحة.
طريقة عمل خلية نحل سهلة
المكوّنات
للعجينة
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- خمس ملاعقَ كبيرةٍ من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ربع كأسٍ من الماء الدافئ.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض.
- أربع ملاعقَ كبيرةٍ من حليب البودرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
للحشوة
- أربع حبات من الجبن الكريمي.
للقطر
- كأسٌ من السكر الأبيض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الحبهان.
- كأسان من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة الفانيلّا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من العسل.
طريقة التحضير
- نُحضّر القطر: نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار، ونحرّك جيّداً، ثم نضيف ماء الزهر، والعسل، والحبهان، والفانيلّا، والاستمرار في التحريك وذلك حتى تتجانس المكوّنات وتذوب.
- نضع القطر جانباً، أو داخل الثلاجة لكي تبرد.
- نحضّر العجينة: نُذوّب الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء، ثم نُضيف لها حليب البودرة ونذوّبه أيضاً.
- نخلط في وعاءٍ كلّاً من مزيج الماء، ومزيج الخميرة والحليب مع الطحين الأبيض، والملح، والسكر، والباكينج باودر، والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ وليّنة.
- نضع العجينة جانباً حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- نرقّ العجينة حتى تلين، ثم نُقسّمها إلى دوائرَ صغيرة الحجم، ثم نحشوها بجبن الكريم.
- نُرتّب الكرات المحشوّة بشكلٍ مرصوص دون ترك أيّ فراغاتٍ في صينية الفرن ذات شكلٍ دائريّ، والمدهونة سابقاً بكميّة قليلةٍ من الزيت.
- نخبز العجينة في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقةً، ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوقها مباشرةً.
طريقة عمل خلية النحل المالحة
المكوّنات
- كأسان من الطحين.
- كأسٌ من الماء الدافئ.
- كأسٌ من الجبن الكريمي.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من السكر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من حليب البودرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلّا.
- نصف علبةٍ من اللبن الزبادي.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا.
- ربع كأسٍ من الزيت.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والخميرة، والحليب، والملح معاً في وعاءٍ كبير، ثم نُضيف الماء تدريجيّاً مع الخلط المستمر للمكوّنات.
- نُضيف اللبن الزباديّ، والبيضة، والنشا، والفانيلّا، والزيت ثمّ نخفق المكوّنات جيّداً بواسطة مضرب يد.
- نُضيف الطحين والباكينج باودر تدريجيّاً، ونخفق مرةً ثانية حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وليّنة.
- نعجن المكوّنات باليد لمدة عشر دقائق، ثمّ نضع العجينة جانباً في وعاءٍ حتى تختمر لمدة ساعتين.
- ندهن صينية الفرن بكمية قليلةٍ من الزيت.
- نُقسّم العجينة لكرات، ثمّ نحشو كلّ كرةٍ بالجبن الكريمي.
- نرصّ الكرات في الصينيّة جنباً إلى جنب.
- نخبز خلية النحل مدة خمس وأربعين دقيقةً في الفرن.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل خلية نحل سهلة
