يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية اللذيذة، ويتمّ تحضيره بالعديد من الطرق والوسائل، ويضاف إليه أنواع مختلفة من الصلصة والمكوّنات، وعلى الرغم من سعره الغالي، إلّا أنّ هناك العديد من الناس يفضلونه، ويقبلون على شرائه، وخاصة عند الخروج في رحلات على البحر مع العائلة والأصدقاء، ويقدّم بجانبه أنواع متعددة من السلطات والمخلالات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة عمل الجمبري المشوي بطرق متعدّدة.
محتويات- ١ جمبري مشوي بالثوم والمايونيز
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التحضير
- ٢ الجمبري المشوي بصلصة الليمون
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- اثنتا عشرة قطعة من الجمبري مع القشر.
- نصف حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مربعات صغيرة.
- نصف حبّة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ستّ قطع من الفطر.
مكوّنات لتتبيلة:
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الأعشاب البحريّة.
- نصف ملعقة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- نصف ملعقة من البهار الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المقطّع.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة من معجون الفيلفة الحمراء.
- كوب من المايونيز.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- رأس من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- كمية من مخلل الخيار.
- ملعقة من عصير الليمون.
- بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
- نخلط الثوم، والزيت، وقشر الليمون، وقشر البرتقال، والأعشاب، والبهار الأبيض، ومعجون الفليفة الحمراء، والملح، والفلفل الأحمر،بشكلٍ جيّد مع بعضها.
- نخلط الجمبري بالتتبيلة جيداً، ونضيف عليها مكعبات الفليفلة الحمراء والخضروات وقطع الفطر، ونضع كافة المكوّنات في وعاء قابل للإغلاق، ونتركه في الثلاجة لمدّة 12 ساعة على الأقل.
- نشق قطع الجمبري والخضار التي معه في أسياخ للشواء، ونشويه على الفحم من الجهتين.
- أربع وعشرين قطعة من الجمبري.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة من الثوم المهروس.
- حبّتان من الليمون المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- نقشّر الجمبري مع ترك الذيل عليه، وننظفه جيداً، وننزع منه الخيط الأسود الموجود على ظهره، ونغسله.
- نضع في وعاء الملح، والفلفل، وعصير الليمون، والثوم، والبقدونس، ونقلب كافة المكونات حتّى تتشكّل لدينا صلصة متجانسة.
- نفرد الصلصة فوق الجمبري، ونتركه ينقع بها لمدّة نصف ساعة.
- نحضر أسياخ معدنية أو خشبية ونوزع عليها الجمبري مع شرائح الليمون، ونشويه على الجهتين حتّى يصبح لونه برتقالي اللون، ويستوي من الدخل والخارج.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل جمبري مشوي