طريقة عمل الكيك الحلزوني

• ١ الكيك الحلزوني
• ٢ كيكة السينامون الحلزونية
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ الكيك الحلزوني بالجبن
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

الكيك الحلزوني هو نوع من أنواع المخبوزات اللذيذة، والتي تُزين بالجبنة الكريمية، أو القشطة، وبالإمكان تناولها على وجبة الإفطار، وبين الوجبات الرئيسية، فهي تعتبر وجبة خفيفة على المعدة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل وصفتين من الكيكة الحلزونية.

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضة.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• رشة من البيكنج باودر.

مكوّنات الحشوة:

• زبدة.
• قرفة مطحونة.
• سكر.

لدهن العجينة:

• صفار بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
• حليب مكثف محلى للتزيين.

• نضع في وعاء كلاً من: الخميرة، والحليب، وملعقتين كبيرتين من السكر.
• نخلط المكوّنات، ثم نتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
• نضع كلاً من الدقيق، والزبدة، والزيت في وعاء آخر، ونحرك المكوّنات، ثم نتركها لمدة نصف ساعة.
• نُضيف البيضة، وما تبقى من السكر، وحليب البودرة، والبيكنغ باودر، ومزيج الخميرة، ونعجن المكوّنات.
• نُغطي العجينة، ونتركها لمدة ساعتين.
• نُحضر الحشوة؛ فنضع القرفة، والسكر في وعاء ونخلطهما.
• نضع العجينة على سطح صلب، ونمدها على شكل مستطيل.
• ندهن العجينة بالزبدة، وننثر مزيج القرفة، والسكر على وجهها.
• نُقطع العجينة إلى شرائح طولية عرضية.
• نلف كل شريحة بطريقة حلزونية.
• نصفُّ القطع الحلزونية في صينية.
• نُغطي الصينية، ونتركها لمدة ثلاث ساعات إلى أن تتخمر العجينة.
• لدهن العجينة،؛ نخلط صفار البيض مع الحليب في وعاء.
• ندهن وجه العجينة بخليط البيض باستعمال فرشاة.
• نسخن الفرن على حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نُخرج الكيك من الفرن، ونُضيف إليه الحليب المكثف المحلى.

• كوب ونصف من الماء.
• كوب من حليب البودرة.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من الدقيق منخولان مع ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الكربونة.
• جبنة فيتا مالحة مخفوقة مع جبنة كريمية.
• حبة بركة للتزيين، أو سمسم.

• نخلط كلاً من الماء، والحليب، والزيت، والسكر، ثم نُضيف الدقيق بالتدريج مع التحريك.
• نضيف ملعقتين من الجبنة المخفوقة.
• نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
• نضع ما تبقى من الجبنة المخفوقة في كيس الحلويات.
• نُشكل خطوطاً فوق خليط الكيك بطريقة حلزونية.
• نرش وجه الخليط بحبة البركة، أو السمسم.
• نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن على حرارة مئة وثمانين درجة.
• نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها القليل من القطر.