طريقة عمل الداطلي العراقية
الداطلي عبارة عن حلويات مشهورة في العراق، وتعتبر من الحلويات اللذيذة المميزة، وهي قريبة بشكل كبير من العوامة، ولقمة القاضي، وتمتاز بسهولة تحضيرها، ولا نحتاج للكثير من المقادير لعملها، وبالتالي فهي لا تكلف الكثير من المال، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الداطلي العراقية.
المكوّنات
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الماء، والزيت، في إناء على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم نضيف الدقيق، ونرفعه عن النار، ونعجن كافّة المقادير باستخدام الملعقة.
- ندهن اليدين بالزيت، ومن ثم نعجن العجين باستخدام اليدين، حتى تتشكل لدينا عجينة ملساء.
- نحضر كيس حلواني، ونضع بداخله العجينة.
- نضع في مقلاة كبيرة الحجم الزيت، حتى يصبح ساخناً، ومن ثم نصبّ به العجينة عن طريق الضغط على الكيس الحلواني، وعند خروج العجينة نقطّعها باستخدام السكين، وننتظر حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، بعد ذلك نصبّها بالقطر، ومن ثمّ نصفّيها من القطر الزائد، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الداطلي العراقي بالسميد
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشّة ملح.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة صغيرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط السميد، مع الطحين الأبيض، والملح، والفانيلا، والقرفة، بشكل جيد مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف زيت الذرة، والملح، والحليب الفاتر، ونخلط كافة المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضع الخليط في كيس الحلواني، ومن ثم نحمي الزيت على النار حتى يسخن، بعد ذلك نصب به العجينة عن طريق الضغط على الكيس الحلواني، وعند خروج العجينة نقطّعها باستخدام السكين، ونتركه حتى يصبح لونه مائل إلى الذهبي، ونضعه في وعاء القطر، بعد ذلك نصفيه من القطر الزائد، وهكذا يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل القطر
المكوّنات
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
نضع في وعاء، السكر والماء، ونحرّك حتى يذوب السكر بشكل كامل، ويبدأ الخليط بالغليان، بعد ذلك نضيف عصير الليمون الحامض، ونترك الخليط على درجة حرارة منخفضة، ومن ثم نطفئ النار، ونضيف ماء الزهر، وماء الورد، ونضعه جانباً حتى يبرد.
