الثوم
يُعتبر الثّوم من النباتات العشبية التي تُزرع في جميع أنحاء العالم، ويتكوّن الثوم من فصوص مُغطّاة بأوراق، ويدخل في إعداد الكثير من الأطباق والأكلات وذلك بفضل النكهة المميزة التي يضيفها عليها، ويمكن أن يستخدم مَهروساً في بعض السلطات، أو مع بعض الحبوب والخضار المتبّلة مثل: البليلة، والحمص بالطحينية، والبابا غنوج.
يمكن عن طريق استخدام الثوم أيضاً إعداد صلصة الثوم أو الثومية، والتي تُقدّم إلى الجانب الكثير من الأطباق كالدجاج المشوي، والشاورما على سبيل المثال، بالإضافة إلى أنّ الثوم يؤكل مشوياً أو مطبوخاً مع اليخنات المتنوعة.
صلصة الثوم ( الثومية)
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اخلطي المايونيز مع الثوم، وحرّكي جيداً حتى يمتزجا معاً.
- أضيفي الملح، وعصير الليمون، والماء.
- حرّكي الخليط جيداً إلى أن يتكون لديك خليط متجانس كريمي الملمس.
- احفظي الصلصة في برطمان في الثلاجة.
- قدّميها مع البطاطا المقلية، أو مع سندويشات الشاورما.
خبز الثوم
المكونات
- قطعتان من الخبز الصامولي.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كمية من الزعتر المطحون.
- كمية من زيت الزيتون.
- جبن موزاريلا مبشور حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- قطّعي خبز الصامولي إلى قطعٍ متساوية الحجم.
- غلّفي صينية الفرن بورق الزبدة، ورتّبي قطع خبز الصامولي فيها.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، واتركيها إلى أن تتحمّر قليلاً.
- أخرجي قطع الخبز من الفرن، وادهنيها بالزبدة.
- اخلطي الثوم المهروس، والزعتر، وزيت الزيتون جيداً، حتى تمتزج مع بعضها.
- ادهني قطع الخبز بخليط الثوم، ثم رشي القليل من جبن الموزاريلا فوقها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن مجدداً، واتركيها إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- قدّمي قطع خبز الثوم على سفرتك كنوع من المقبلات الشهية.
سندويشات الثوم والجبنة
المكونات
- ستّ قطعٍ من خبز الحمام.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أصبع من الزبدة.
- كوب من زيت الزيتون.
- فليفلة حمراء، وخضراء، وصفراء.
- علبة ذرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- جبن موزاريلا حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- قطعي الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء إلى شرائح رفيعة واتركيها جانباً.
- اهرسي فصوص الثوم جيداً.
- اقلي الثوم المهروس في زيت الزيتون حتّى يأخذ اللون الأشقر.
- ضعي شرائح الفليفلة مع الثوم واقليها قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، وحرّكي المكوّنات مع بعضها البعض.
- ضعي علبة الذرة، وحرّكي لدقائق قليلة.
- حضّري قطع الخبز وافتحيها من الوسط.
- ادهني قطع الخبز من الداخل بالزبدة، ثم احشيها بالخليط المحضر.
- أضيفي جبن الموزاريلا المبشور، ورشي قليلاً منه على وجه السندويشات.
- أدخلي السندويشات إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
- قدّميها ساخنةً مع كوب من الشاي.
