التمرية بالسميد
تعتبر التمرية أحد أنواع الحلى الشرقية، والمعروفة بشكلٍ كبير في فلسطين، وتحديداً في مدينة نابلس، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضير، وهي عبارة عن عجينة يتم حشوها بعجينة التمر، ويمكن استبدال التمر بالمربى، أو الشوكولاتة، ويطلق على هذه الحلى الكثير من التسميات الآخرى، من أشهرها المبشورة، وتقدم بكثرة في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد الدينية.
تقدم بجانبها في العادة القهوة الساخنة، أو الشاي، ومكوناتها اقتصادية جداً، فيستطيع أي شخص شراءها، وتقدم بكثرة في محلات الحلويات، ويمكن تحضيرها المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير التمرية بالسميد، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها بالطحين.
عمل التمرية بالسميد
المكونات
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من التمر المعجون.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- خمسة ملاعث من الحليب الناشف.
- كوب من السكر.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كمية من السمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط السميد، والطحين الأبيض، والحليب الناشف، والسكر، والبيكنج باودر، والزيت النباتي بشكلٍ جيد، ثم نقسم الخليط إلى قسمين متساويين.
- نمد الجزء الأول من العجينة بشكلٍ جيد، ونسكب فوقها عجينة التمر، حتى تغطيها بشكلٍ كامل، ومن كافة الجوانب.
- نضع القسم الثاني فوق التمر المعجون، ونمده حتى يغطي كامل حشوة التمر.
- نرش السمسم فوق التمرية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخله الصينية، ونتركها لمدة عشرة دقائق، حتى تستوي، ويصبح لونها مائل إلى الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقطعها، ونقدمها.
حلى التمرية بالطحين الأبيض
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلث كوب من الحليب الناشف.
- مئتا غرام من الزبدة.
- ملعقة واحدة من السكر الناعم.
- بيضة.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- كمية من التمر المعجون.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض، والسكر، والفانيلا، والزبدة، والحليب بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ولينة.
- نفسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونفرد القسم الأول في الصينية بشكلٍ رقيق، حتى تغطي كافة جوانب الصينية.
- نضع القسم الثاني من العجينة في الثلاجة، لمدة ساعة.
- نفرد التمر بشكلٍ جيد فوق العجينة باستخدام اليدين، حتى تغطي العجينة بشكلٍ كامل.
- نخرج القسم الثاني من الثلاجة، ونبشره فوق حشوة التمر.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندخل الصينية بالفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة، حتى تستوي، ويصبح لونها مائل إلى الذهبي.
- نقطع التمرية إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نرش فوق التمرية القليل من السكر الناعم، ونضعها في وعاء لائق للتقديم، وبجانبها كوب من القهوة الساخنة.
