المحتوي
البيتزا الصغيرة
باتت البيتزا من أكثر الأطباق الإيطاليّة شعبيّةً على الإطلاق في كل أقطار العالم، وأصبح تحضيرها لا يقتصر كوجبة رئيسية، بل تُحضّرها أغلب ربات المنازل في أعياد الميلاد والحفلات كطبق لذيذ وخفيف، وفي هذه الحالة فإنها تلجأ إلى تحضيرها بأحجام صغيرة كي يسهل على الضيوف تناولها. خلال هذا المقال سنتطرّق إلى ذكر طرق عديدة لتحضير البيتزا.
إعداد البيتزا
عجينة البيتزا
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب من الماء الدافئ.
صلصة البيتزا
المكونات
- نصف حبة من البصل المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حشوة البيتزا السريعة
المكونات
- حبة من الفليفلة الحلوة المقطّعة إلى شرائح.
- كوب إلا ربع من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
حشوة البيتزا بالنقانق
المكونات
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ست أصابع من النقانق المفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة تحضير البيتزا
- نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ونضيف له الزيت، والسكر، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والحليب، ونقلب جيداً.
- نضيف الماء بشكل تدريجي، ونعجن جيّداً حتى تصبح المكونات كتلة واحدة.
- نضع العجين في وعاء آخر مدهون بالزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة كاملة بعدها تصبح جاهزةً للاستعمال.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلّب حتى تصبح طريّة.
- نضيف الطماطم، وصلصة الطماطم، والكاتشب، ونقلّب حتى تتسبك الصلصة.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، والزعتر الجاف، ونقلّب سريعاً، ثم نرفع الصلصة عن النار.
- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقطّعها إلى دوائر صغيرة.
- نوزّع القليل من الصلصة فوق العجين.
- نضع الحشوة السريعة، ونوزّع الزيتون، ثم الفليفلة، ثم الجبن وبعدها ندخلها الفرن.
- نحضر حشوة النقانق، ونضع الزيت والبصل على النار، وبعد أن يذبل نرفعه عن النار ونضيف باقي المكونات.
- نضع حشوة النقانق على العجين المدهونة بالصلصة، ثم نرشّ عليها الجبن وندخلها الفرن.
