طريقة عمل البوريك
يعتبر البوريك من الأكلات المفضلة لدى عدد كبير من الناس، ويقدم في أغلب الأحيان على وجبة الإفطار، حيث يمتاز بالطعم الذيذ، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية من ضمنها الحديد، والبروتين، وغيرها الكثير، ويمكن حشيها بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، والزعتر، ويمكن تقديمها من دون حشي، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير البوريك.
البوريك التركيّة بالجبن
المكوّنات
- علبة من عجينة الفيلو المربّعات.
- علبة من اللازانيا.
- كمية من الزبدة الذائبة حسب الحاجة.
مكونات الحشوة:
- خمسمئة غرام من جبنة الفيتا.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ثلاث ملاعق من حبة البركة.
- ملعقتان من السمسم.
مكونات الخلطة:
- حبة من البيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ندهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، ونضع فيها كمية من رقائق عجينة الفيلو، حتى تغطي كافة السطح السفلي بطبقة واحدة.
- نسخن الماء على النار، ونضيف إليه ملعقة من الملح، وملعقة من الزيت النباتي، وعندما يصل لمرحلة الغليان نضيف إليه اللازانيا، ونتركها حتى تنضج، ويصبح لونها أبيضَ.
الخلطة:
- نخلط في وعاء البيض، والحليب، والخلّ، والزيت النباتيّ جيداً.
- نسكب الخليط فوق اللازانيا.
الحشوة:
- نخلط الجبن، والبقدونس، والسمسم، وحبة البركة جيداً، ونقسم الخليط إلى قسمين.
- نسكب كمية قليلة من الخليط فوق اللازانيا.
- نوزع ما تبقى لدينا من الحشوة فوق اللازانيا، ونغطيها بعدد من شرائح الفيلو.
- نسكب ما تبقى لدينا من الخلطة، وندخل الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نقطع البوريك إلى مربّعات، ونقدّمها.
بوريك بالطحين الأبيض
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الطحين الأبيض.
- مئة وخمسون غراماً من الزيت النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
- ملعقتان من الحليب الجافّ.
- ملعقتان من معجون البندورة.
- ملعقة من محسّن الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ويمكن استبداله بالفلفل المشكّل.
- نصف ملعقة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- كمية من السمسم حسب الحاجة.
- كمية من الجبن الروميّ المبشور حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الطحين الأبيض، والخميرة الفورية، والحليب الجاف، والسكر، ومحسّن الخبز، والملح، والكركم، ونخلط كافة المكوّنات جيداً.
- نضيف الزيت النباتي، ومعجون البندورة، والماء الساخن إلى الخليط، ونعجن كافة المكوّنات حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء محكم الإغلاق، ونتركها لمدّة ساعة على الأقلّ، حتى تتخمر، وترتاح، ويتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة، ونقطّعها إلى دوائر أو مثلثات.
- نحشي القطع بالجبن، ومن الممكن تركها من دون حشي.
- ندهن وجه كلّ قطعة بالبيض، ثم نرش فوقها حبة البركة، ويمكن استبدالها بالسمسم، أو الجبن الرومي المبشور.
- نترك العجينة ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة، ونضعها في صينيّة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، نخرجها من الفرن، ونقدّمها وهي ساخنة.
