طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالفرن

طريقة أفخاد الدجاج في الفرن

تعتبر أفخاد الدجاج من المأكولات الحديثة والمشهورة في بلاد الشام، وهي لذيذة الطعم وسهلة وسريعة التحضير، وتختلف طرق تحضيره فيمكن أن نحضره مشويّاً أو مقليّاً أو في الفرن مع الخضراوات وغيرها الكثير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحضير أفخاد الدجاج مع الخضار في الفرن بطريقة مميّزة وسهلة وسريعة.

المكوّنات

• كيلو من أفخاد الدجاج.
• نصف كيلو من اللحم البقري الطازج.
• نصف كوب من الصنوبر المحمّص.
• ملعقة من البقدونس المفروم ناعماً.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من البصل المقشّر.
• حبتان من الكوسا.
• ثلاث حبات من الثوم.
• حبتان من الطماطم الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• نصف ملعقة صغيرة الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ورقة غار.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثومة البودرة.
• مكعب من شوربة الماجي.

طريقة التحضير

• ننظف أفخاد الدجاج جيداً، ونضيف إليها عصير الليمون الطبيعي، والملح ونتركها لمدة نصف ساعة جانباً.
• نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة ونشوّحه جيداً.
• نضيف اللحم البقري إلى خليط البصل ونقلبه جيداً، ونضيف إليه فلفل أسود، وبهار مشكل، والكاري، والكركم، والقرفة، وورقة من الغار، ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم بشكل كامل، ثمّ نضيف إليه الصنوبر المحمص، والبقدونس.
• نخلط جميع البهارات المذكورة سابقاً، وزيت الزيتون النقيّ، والخلّ الأبيض، والصويا صوص، ودبس الرمان جيداً.
• نغسل أفخاد الدجاج جيداً، ونضيف إليه خليط البهارات، ونتركه جانباً لمدّة ساعتين.
• نقطع جميع الخضراوات المذكورة سابقاً حسب الرغبة، ونضع عليها مكعب من شوربة الماجي، والفلفل الأسود، وبهارات مشكّلة، والقليل من ملح الطعام، ونخلطهم جيداً.
• نفتح أفخاد الدجاج بواسطة السكين من الجنّب، ونحشوها بخليط اللحم.
• نختار صينية مناسبة ونضع فيها أفخاد الدجاج المحشوة والقليل من الماء النقي، ثم نغطيها بأوراق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة خمس دقائق.
• نضع خليط الخضراوات بجانب أفخاد الدجاج ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج الخضراوات والأفخاد بشكل كامل.
• نقدّم طبق من أفخاد الدجاج بالفرن، مع طبق من الأرز مع الخضار، ومع طبق من السلطة، وطبق من المخللات المفضّلة.