الكثير من السيّدات يبحثن عن وصفات منوّعةٍ ولذيذةٍ يُستعمل فيها الأرز من غير استخدام اللّحوم، ويفضّلن التنويع في تحضيره كلّما سنَحت لهم الفرصة بذلك، لكنّهن يقمنَ بتحضير ذات الوصفات في كلِّ مرّةٍ، في هذا المقال سنقدّم لكِ سيّدتي طريقة لتحضير الأرز مع الخضار ولكن بطريقة الخبز في الفرن، نرجو أن تنال إعجابكم.
الأرز مع الخضار في الفرن
المكوّنات
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب من حبوب الأرز طويل الحبّة.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة.
- حبّة واحدة من البصل، المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- أربعة أكواب من الخضار المشكّلة (يمكن استخدام الخضار المفرّزة).
- ثلاث حبّات من البيض (اختياري).
- كوب ونصف من جبنة الشّيدر المبروش.
- ثلث كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف.
- نصف كوب من الزّعتر المجفّف.
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
الزّينة:
- ربع كوب من اللّوز المقشّر.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- ضعي الماء وكوب واحد من الحليب في قدر فوق نار متوسّطة الحرارة حتّى الغليان، وأضيفي الأرزّ وغطّي القدر بعد أن تقلّلي الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
- ضعي الزّبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق فوق نار متوسّطة الحرارة، وأضيفي البصل والثّوم إلى أن تفوح رائحة الثّوم، وارفعي درجة الحرارة ثمّ أضيفي الخضار المفرّزة.
- أضيفي البيض بعد خفقه جيّداً وكميّة الحليب المتبقية، الأرز المسلوق، الجّبنة، الملح، البقدونس، الحبق، الزّعتر وصلصة الفلفل الحار.
- انقلي الخليط إلى صينيّة خبز وزيّنيها بالجّبنة واللّوز المقشّر وأدخليها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة وقدّميها.
فطيرة الرّاعي
المكوّنات
- حبّة واحدة من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
- حبّتان من الكوسا، مقطّعتان إلى مكعّبات.
- حبّة كبيرة من الباذنجان، مقطّع لى مكعّبات.
- علبة بوزن أربعمئة غرام من البندورة المفرومة.
- مئتا غرام من الأرز قصير الحبّة.
- حبّتان من البيض (اختياري).
- ربع كوب من جبنة الشّيدر المبروشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- ضعي البصل مع الزّيت في مقلاة فوق نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشرٍِ دقائق.
- أضيفي الكوسا والباذنجان إلى المقلاة واتركي المكوّنات إلى أن تحمرّ.
- أضيفي البندورة والملح والفلفل الأسود، غطّي المقلاة واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة أو لمدّة خمس عشرة دقيقة في حال استعمال البندورة الطّازجة.
- في هذه الأثناء قومي بطبخ الأرز كالعادة، ثمّ اخلطيه مع البيض وملعقتين كبيرتين من الجّبنة.
- ضعي خليط الكوسا والباذنجان في طبق مقاوم للحرارة ثمّ اسكبي الأرز فوق الخليط بالتّساوي.
- أدخلي الطّبق إلى فرن ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يكتسب اللّون الذّهبي.
