المحتوي
الشاورما
تعتبر الشاورما من المأكولات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، ولكَ أن تلمس تلك الشعبية الواسعة من خلال الانتشار الكبير للمطاعم المختصة بتحضير الشاورما والتي تسعى دائماً لإعداد الشاورما بطريقتها الخاصة لضمان التميّز لرواد تلك المطاعم . وتُصنّف الشاورما وبالرجوع لأصولها من المأكولات الشرقية ، العائدة بجذورها تحديداً لبلاد الشام ، تالياً نقدّم لكِ طُريقة تحضير شاورما الدجاج تحديداً ، إلى جانب طريقة إعداد طحينة الشاورما التي يمكنك إضافتها على الخبز عند وضع الشاورما كونها ستعمل على إضافة نكهة لذيذة للشاورما .
شاورما الدجاج
المكوّنات
- كوب من الزبادي
- ٥٠٠ غرام من صدر الدجاج
- خبز شامي ، عدد ٦
- بصل أحمر ، عدد ٣
- مخلل خيار ، عدد ٢
- فص ثوم كامل ، عدد ٣
- طماطم ، عدد ٢
- بقدونس
- فص ثوم مفروم ، عدد ٣
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض
- ٣/٤ كوب من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ٥ ملاعق كبيرة من المايونيز
- القليل من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب من ماء البصل
- كزبرة جافة
طريقة الإعداد
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج لقطع صغيرة الحجم وبشكل طولي مع الحرص على أن تكون رقيقة ، حيث لا يفضّل بأن تكون سميكة.
- نضع من بعد ذلك صدور الدجاج التي قمنا بتقطيعها في إناء مع إضافة كل من (الخل ، الزبادي ، عصير الليمون ، ماء البصل ، فصوص الثوم الكاملة ، الملح ، الفلفل الأسود ، الخردل والكزبرة) ، ومن ثم نقلّب الدجاج بالخليط ونتركه فيه بالثلاجة لمدّة ٣ ساعات من الوقت.
- نخلط كل من الثوم المفروم مع المايونيز ونضعه جانباً .
- نقطّع مخلل الخيار لشرائح طولية رفيعة ونضعه جانباً .
- نقوم بتقطيع حبّات البصل الأحمر الثلاث لنصف حلقات على أن تكون رفيعة جداً .
- نقطّع الطماطم الجزء الخارجي فقط لمربعات صغيرة .
- نفرم البقدونس بشكل ناعم جداً .
- نصفي الدجاج من الخليط بشكل جيّد ونزيل الثوم منه .
- في طاسة نضع الدجاج مع إضافة ٣ ملاعق من الزيت الساخن ، مع تركها على نار مرتفعة .
- نقلّب الدجاج في الطاسة حتّى ينضج ويأخذ اللون الذهبي ، مع ضرورة الحرص على عدم نزول ماء الدجاج منه خلال هذه الخطوة .
- عند التأكد من استواء الدجاج نضيف كل من الطماطم المقطعة ، البصل المقطع والبقدونس المفروم.
- نقلّب المكوّنات السابقة في جميع أنحاء الطاسة بشكل جيّد.
- نقلّب الخليط على نار متوسطة لمدّة ٣ دقائق ، ونرفعها عند الانتهاء عن النار مع تغطيتها لدقيقتين من الوقت .
- نحضر الخبز الشامي ونقوم بدهنه بخليط المايونيز والثوم المفروم ، ومن ثم نضيف خليط الدجاج السابق وشرائح مخلل الخيار الذي قمنا بتقطيعه ، ونلف رغيف الخبز .
طحينة الشاورما
المكوّنات
- ٢ ملعقة من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- عصير حبّة واحدة من الليمون
- ملعقة من زيت الزيتون
- كوب صغير من الماء
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
طريقة الإعداد
- نخلط كافة المقادير باستثناء الماء بشكل جيّد .
- لاحقاً نقوم بإضافة الماء مع إعادة الخلط مجدداً .
