طريقة طبخ الروبيان

الروبيان

يعتبر الروبيان من أكثر الحيوانات البحريّة انتشاراً في العالم، وأكثر أنواع المأكولات البحريّة استهلاكاً في المطاعم التي تقدّم الوجبات البحرية، وتوجد أنواع عديدة من الروبيان حول العالم تصل لأكثر من ألفي نوع، والأنواع الصغيرة من هذا الحيوان تسمّى الروبيان، والحجم الكبير منه يسمى الجمبري، والنوع المفضل من الروبيان هو الأحمر الّذي يميل للون البني، ويحتوي الروبيان على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة للجسم مثل: الكالسيوم، والفسفور، واليود، والبروتين، ويحتوي أيضاً على الكولسترول الجيّد منخفض الكثافة، والأحماض الدهنيّة غير المشبعة، لذلك تعتبر وجبة الروبيان من الوجبات الغنيّة والهامّة لاحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وهناك العديد من الوصفات التي يتمّ تحضيرها باستعمال الروبيان مثل: شوربة الروبيان، والجمبري بالأرز.

شوربة الروبيان

المكوّنات والمقادير

• روبيان منظف.
• زبدة.
• بصل و ثوم.
• فلفل حلو وحار حسب الرغبة.
• كرفس.
• بابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• طحين.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة حتّى تذوب، ويضاف البصل والفلفل والثوم المهروس، وتطهى على نار هادئة.
• نضيف الفلفل البودرة والقليل من الطحين مع التحريك المستمر.
• يضاف القليل من الماء مع الاستمرار في التّحريك، وتُطهى لمدّة خمس دقائق.
• يضاف الروبيان، ويترك لمدّة خمس دقائق، ويضاف الملح والفلفل، وتزيّن بعروق البقدونس، وتقدم ساخنة.

الجمبري بالأرز

المكوّنات والمقادير

• جمبري.
• أرز بسمتي.
• طماطم، وصلصة طماطم.
• بصل، وثوم مهروس.
• بقدونس، وكزبرة خضراء.
• بهارات مشكلة، وكركم
• سمن أو زيت.
• ملح وفلفل أسود

*مكسّرات للزينة.

طريقة التحضير

• ينظّف الجمبري بشكلٍ جيّد، ويصفّى من الماء.
• يقلّب الجمبري مع الثوم حتّى يتحمر، ثمّ يرفع من القدر.
• يحمر البصل في القدر حتى يذبل، وتضاف البهارات، والطماطم المقطّعة، والكزبرة والبقدونس مع الملح، والفلفل، ويضاف الماء.
• نضيف الأرز، ويترك ليغلي على نار قويّة مدّة عشر دقائق.
• يضاف الجمبري ويترك على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
• يسكب في طبق ويزيّن بالبقدونس والمكسرات.

القيمة الغذائية للروبيان

• مصدر غني ومهم للبروتين.
• يحتوي الروبيان على العديد من العناصر الهامّة، مثل: الفسفور، والحديد، والمغنيسيوم.
• مهم لعمل وصحّة القلب.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب12.
• يحتوي على الأحماض الدهنيّة غير المشبعة.
• يحتوي الجمبري على السيلينيوم الّذي يعمل على محاربة السرطان.
• يحتوي الجمبري على القليل من الدهون، لذلك فهو مناسب لعلاج السمنة، ويساعد في تخفيف الوزن.
• هام لصحّة الشرة والشعر بسبب احتوائه على كمية جيدة من البروتينات.
• يعمل على تقوية العظام والعضلات، بسبب احتوائه على الكالسيوم والفسفور.
• يحتوي على الأوميغا3 الهام لعمل الدماغ والأعصاب.

وصفة فوتوتشيني الفاهيتا بالروبيان بالفيديو

لتقديم طبق شهي و سهل التحضير من الروبيان على مائدتك إليك هذه الوصفه.