المحتوي
طاجن لسان العصفور
من الأطباق التي تشتهر بمدينة مصر ، و هي من الأكلات الشهية و المحببة لدى العديد من الأشخاص ، يمتاز طاجن لسان العصفور بسهولة طبخه و سرعة تحضيره ، و هو من الأطباق الغنية بالبروتينات و الحديد و العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، يحضر طبق طاجن لسان العصفور ببساطة و لا يحتاج لوقت طويل للتحضير .
المكونات
- نصف كيلو من لحمة العجل المقطعة إلى قطع لسان العصفور ( صغيرة )
- بصلة كبيرة الحجم .
- حبتين من البندورة الحمراء الطازجة .
- حبة من الفلفل الحلو ( الفلفيلة الخضراء)
- حبة جزر كبيرة الحجم .
- سنين من الثوم .
- نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً .
- ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
- ملعقة صغيرة من ابهارات المشكلة .
- رشة فلفل أسود .
- رشة قرفة ناعمة .
طريقة التحضير
- يحضر اللحمة المفرومة و نغسلها جيداً بالماء البارد .
- نحضر الصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة من ثم نضعها بالمقلاة و نضيف بعد ذلك زيت الزيتون و نضعها على النار حتى تذبل قليلاً من ثم نضيف اللحمة المفرومة عليها و نحرك البصل مع اللحمة حتى يختلط الخليط و يتغير لون اللحمة .
- نحضر بعد ذلك الجزر و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى اللحمة و البصل و نحرك الخليط مع بعضه البعض و نغطيه لمدة دقيقتين .
- نحضر الثوم و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى اللحمة .
- نحضر الفلفل الحلو و يتم تقطيعه إلى ملربعات صغيرة و نضيفها إلى اللحمة بعد ذلك و نقلب الخليط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
- نحضر البقدونس المفروم ناعماً ز نضيفه بعد ذلك إلى خليط الحمة و الخضار و نحرك باستمرار و نضيف أخر شيء البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة .
- نضيف بعد إضافة كل الخضروات عصير الليمون و البهارات و التوابل و نحرك الخليط حتى تتجانس جميع المكونات و نضيف عليها نصف كأس من الماء الدافئ، من ثم يغطى الوعاء و يترك على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من وقت لأخر حتى تنضج اللحمة و تصبح طرية .
- يقدم طاجن لحمة لسان العصفور ساخناً مع الخبز الطازج و السلطات المكونة من الخضار الطازجة المضاف لها الليمون الطبيعي و زيت الزيتون .
و صحتين و عافية .
المقالات المتعلقة بطريقة طاجن لسان العصفور
