كيفية زراعة الفطر

• ١ الفطر
  • ١.١ كيفية زراعة الفطر
  • ١.٢ أنواع الفطر
  • ١.٣ فوائد الفطر

الفطر أو المشروم أو عيش الغراب أحد النباتات التي تمتاز باحتوائها على نسبةٍ كافيةٍ من الفيتامينات والعناصر الغذائية، لذلك يُنصح بتناوله للأشخاص النباتيين، ولعل أهم ما يُميزه هو ألوانه المختلفة فمنه الأبيض، والبني، كما يمتاز بطعمه اللذيذ، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائه جاهزاً من الأسواق، إلا أنه يُمكن زراعته في المنزل وبطريقة سهلة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية زراعته في البيت، وأنواعه، وفوائده.

• اختيار العلبة الجيدة والمناسبة للفطر، إذ يحتاج إلى بيئة مظلمة ورطبة حتى يستطيع النمو، يُمكن زراعته في الأواني الزجاجية، أو أحواض السمك القديمة، ولكن الأهم أن تكون العلبة بغطاء، حتى لا تصله أشعة الشمس.
• شراء تربة مناسبة وجاهزة من المحلات المخصصة لبيع الأدوات الزراعية، أو يمكن صناعتها في البيت وذلك من خلال خلط المخلفات النباتية، والأسمدة، ونشار الخشب في وعاء، ولكن يجب أن تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية كالنشويات، والجلوكوز، والسكريات، والسيليوز، والنتروجين، لأنه لا يقدر على تكوينها ذاتياً كباقي أنواع النباتات.
• وضع الفطر بداخل التربة في عمق 4سم، يُمكن وضع طبقة كافية من التربة، ثمّ وضع الفطر بداخلها، وبعدها وضع طبقة أخرى من التربة.
• ضبط درجة حرارة الغرفة، إذ يحتاج الفطر أن ينمو في المناطق الباردة والبعيدة عن أشعة الشمس، يحتاج لدرجة حرارة واحد وعشرين درجة مئوية، وفي هذه الظروف يحتاج حوالي ثلاثة أسابيع حتى ينمو بشكلٍ كامل.
• الحفاظ على رطوبة التربة من خلال استخدام بخاخ ماء لرشها بشكلٍ دائم، ثمّ تغطيتها بقطعة من القماش الرطب لتوفير البيئة المناسبة للفطر.
• مراقبة الفطر أولاً بأول وخصوصاً في الأسابيع الأربع الأولى، للتأكد من نموه بصورة واضحة وسليمة، وللتخلص من الآفات والحشرات التي يُمكن أن تصيبه، بالإضافة إلى ملاحظة ظهور نقاط سوداء أو نتوءات عليه، فهذا يعني بأنه غير صالح للطعام.
• جمع الفطر بعد ظهور رأسه وعنقه، حيث يكون حينها متكملاً وناضجاً وصالحاً للأكل، لكن يجب عدم جذب رؤوسه بقوة وعنف وذلك لعدم إفسادها، بل يجب مسكها بحذر، ثمّ لفها جيداً لكي تستطيع الانفصال عن جذورها، أو يمكن استخدام سكين حادة للتخلص من أعناقها، وتعتبر هذه العملية من أكثر العمليات مهمة، إذ تساعد على نمو أعناق جديدة مرة أخرى.

• الفطر الأبيض: فطر الأزرار، أو فطر كريمين، أو الأجاريكوس هو أحد أنواع الفطر المشهورة في العالم ككل، ويمتاز بإمكانية إدخاله إلى المأكولات والمخبوزات المختلفة، نظراً لطعمه الشهي، واحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
• الفطر الأحمر: الفطر الأحمر أو wine caps هو أحد أنواع الفطر المستخدمة في الطهي، ويمتاز بلونه الأحمر المائل إلى البني، ويُمكن تناوله نيئاً.
• فطر شيتاكي: هو أحد أنواع الفطر المشهورة في الجهة الشرقية لقارة آسيا، ويمتاز بطعمه اللذيذ، إذ يدخل في إعداد أنواع الأرز والمرق، كما يُمكن إدخاله إلى الوصفات العلاجية وخصوصاً لمرضى السرطان، ولكن في الوقت ذاته يمتاز بصعوبة مضغه.
• فطر المحار: هو أحد أنواع الفطر التي تشتهر في المناطق البرية، ويسمى بهذا الاسم لشبهه الكبير بالمحار، ويمتاز بطعمه المالح، وبإمكانية إدخاله إلى وصفات الأرز، والمرق.

• يحافظ على صحة الخلايا من التأكسد.
• يقي القلب من الأمراض.
• ينظم مستوى الكولسترول في الدم، لاحتوائه على نسبةٍ كافيةٍ من مركب الإيراتدينين.
• يحسن عملية الهضم، وبالتالي يحافظ على صحة المعدة.