الدجاج
يعتبر الدجاج من أهمّ المصادر الغذائية؛ فيحتوي على البروتينات المهمة والدهون الصحية والأملاح المعدنية، ويقي من فقر الدم ويعمل على توازن الجسم وبناء العضلات، ويحتوي على الفسفور الذي يعتبر مهم جداً في عملية الأيض وبناء العظام والأسنان، ويستخدم الدجاج في إعداد الكثير من الأطباق الرئيسية ومن أحد هذه الأطباق صينية الدجاج مع الخضراوات الغنية بالفيتامينات؛ مثل فيتامين( د)، ولا تحتوي على نسبة عالية من الدهون فيمكن تناولها في أكلات الرجيم إذا أزلنا الجلد عن الدجاج، وتقدم كطبق رئيسي على الغذاء أو العشاء ويقدم بجانبها طبق من الأرز أو الخبز ويضاف إليها الخضراوات المتوفرة في المنزل، وهي من الأطباق الرئيسية سهلة الإعداد ومكوناتها بسيطة، وسنتناول في هذا المقال طريقة إعداد صينية الدجاج بطريقة صحية وبسيطة.
صينية الدجاج مع الخضراوات في الفرن
المكوّنات
- دجاجة مقطعة ومغسولة.
- بهارات مشكلة.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة لكل من: الكركم، وقرفة مطحونة، وفلفل أسود، وكمون.
- بصلة صغير مقطعة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- خضار مقطعة إلى شرائح: كالبندورة، والفلفل الحلو الأحمر والأخضر والأصفر، والبطاطا.
طريقة التحضير
- ننظّف الدجاج وغسله جيداً، ونقوم بإحضار وعاء ونخلط جميع البهارات معاً ونضعهم على الدجاج ونخلطهم جيداً حتى يتغلّف بهم الدجاج.
- نضع الخضار في صينية للفرن ونرتّب الدجاج فوق الخضار، ثمّ نضيف الزيت إليهم ونضيف كمية قليلة من المياه، ونغلّف الصينية جيداً بالقصدير ونحدث شقوق في القصدير حتى يخرج الهواء، ونضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة.
طريقة عمل صينية الدجاج مع البطاطا
المكوّنات
- دجاجة مقطعة متوسطة الحجم.
- بهارات مشكلة مثل: كاري، وكركم، وفلفل أسود، وملح.
- بطاطا مقطعة إلى حلقات.
- قرنين فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- بصلة صغيرة مقطعة.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاجة وغسلها جيداً، ونحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ونحمر البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
- نضيف إلى البصل قطع الدجاج والبهارات والكاري والملح والفلفل الأسود والكركم ونقلبهم جيداً على درجة حرارة منخفضة.
- نضيف ثلاث أكواب من الماء المغلي إلى الدجاج، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نرتّب قطع البطاطا وإضافة قرنين الفلفل في صينية ونضع عليهم الدجاج مع كوب من مرقته المتبقية، ونضعها على النار على درجة حرارة هادئة ونتركها حتى تنضج البطاطا مع الإبقاء على القليل من المرق فوقها، ويمكن تحمير وجهها بالفرن وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية.
