طريقة عمل صينية الفراخ في الفرن

• ١ صينية الفراخ في الفرن
  • ١.١ صينية الفراخ في الفرن
  • ١.٢ المكوّنات
  • ١.٣ طريقة التحضير
• ٢ صينية الدجاج مع الكوسا في الفرن
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

تعتبر صينية الفراخ بالفرن من المأكولات اللذيذة، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد، وتُحضَّر في العادة بالمناسبات الخاصة والعامة، وتحديداً تلك التي تكون في شهر رمضان المبارك، وفي العادة يقدم بجانبها الأرز الأبيض، والخضار المشوية والمسلوقة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل صينية الفراخ في الفرن.

• كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
• أربع حبات من البطاطا.
• ثلاث حبات من الفليفلة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ست ملاعق كبيرة من معجون الفليفلة.
• كوب من الخلّ.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج البودرة.
• أربع ورقات من الغار.
• عود من القرفة.

• نغسل الدجاج بشكل جيد، ثمّ ندهنه بزيت الزيتون، بعد ذلك ندهنه بمعجون الفليفلة من كافة الجوانب.
• نضع في وعاء كبير الخلّ، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة مرقة الدجاج، وعود القرفة، والكاري، وورق الغار، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك ومتجانس.
• نضع الدجاج داخل المزيج الذي أعددناه، ونتركها منقوعة فيه لمدة ساعتين على الأقل، مع وضعها في الثلاجة.
• نقطع البطاطا إلى قطع كبيرة الحجم وسميكة، ثمّ نضعها داخل الوعاء، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نضع الدجاج والبطاطا والفليفلة داخل ثلاثة أكياس حرارية، مع إضافة نصف كوب من الماء داخل كل كيس، ونربطها جيداً، ونثقبها.
• نضع كل كيس داخل طبق البايركس، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة ساعة ونصف على الأقل.

• خمسمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مربعات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوب من مرقة الدجاج.
• حبتان من الكوسا.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• رشة ملح .
• رشة فلفل أسود .
• رشة فلفل أبيض .

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الزيت في وعاء، ونضيف مكعبات الدجاج، وننكهها بالملح والفلفل الأسود، ونقلب المكوّنات جيداً، حتى تنضج.
• نذوّب الزبدة، ونضع فيها الثوم، والدقيق، ونحرّك جيداً، حتى يتشكل لدينا مزيج ناعم، ثمّ نسكب الحليب ومرقة الدجاج، وننكّه المزيج بالفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، ونترك الوعاء على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• نسكب الصلصة فوق صينية الدجاج.
• نقطع الكوسا إلى شرائح، ونصفها على وجه الدجاج، ثمّ ننثر جبنة الموزاريلا.
• نضع الصينية في الفرن، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، حتى تذوب الجبنة، وتنضج الكوسا.