الصواني
تعتبر الأكلات التي يتم تحضيرها بالصواني من أسهل طرق الطبخ المتبعة في العديد من المطابخ العربية والعالمية، ولعلّ أكثر ما يميزها طريقة تحضيرها السهلة على الرغم من أنّها قد تستغرق بعض الوقت أثناء عملية الطهي، بالإضافة إلى أنّها تعتبر هذه الطريقة صحية إلى حد ما لاعتمادها بشكلٍ أساسي على الشوي، في هذا المقال سنقدّم بعض الاقتراحات لعمل صينية معكرونة بالخضار والجبن، وصينية كفتة بالفرن.
صينية معكرونة بالخضار والجبن
المكوّنات:
- مغلف من المعكرونة القلم.
- بصلة مقطّعة إلى الشرائح.
- كوب من كلٍّ من: الفليفلة الملونة والمفرومة، والفطر المقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- جبن الموزاريلا للوجه -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصوص:
- علبة من القشطة.
- كوب من الجبن الكريمي.
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة بالماء المملح، ثمّ نصفيّها.
- نذوب الزبدة، ثمّ نضيف من البصل والفليفلة الملونة ونقلّب المكوّنات حتى تذبل، ثمّ نضيف الفطر، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
- نضيف الماء والسكر، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نخلط مكوّنات الصوص مع بعضها حتى نحصل على خليط كريمي.
- نخلط الخضار مع المعكرونة، ونضع المزيج في قالب مناسب للفرن.
- نسكب الصوص الأبيض على المعكرونة، ثمّ نرش جبن الموزاريلا على الوجه، ونُدخل الصينية إلى الفرن ثمّ نتركها حتى تتحمر.
صينية كفتة في الفرن
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ربع كوب من كلٍّ من: البقدونس المفروم، وعصير الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أربع حبات من البطاطس المقطّعة.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
- نخلط اللحم، والبقدونس، والملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة في وعاء، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نشكّل الخليط إلى مجموعة من الأقراص المتوسطة الحجم، ثمّ نصفها في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي.
- نخلط في وعاء كلٍ من صلصة الطماطم وعصير الطماطم ثمّ نترك المزيج جانباً.
- نصفّ البطاطس مع الكفتة في الصينية، ثمّ نسكب مزيج الصلصة، وندخلها الى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدّة لا تقل عن خمسين دقيقة أو لحين النضج.
صينية كرات البطاطس
المكوّنات:
- قطعتان من صدر الدجاج المقطع.
- حبتان من الفليفلة المقطعة.
- ثلاث حبات من الفطر المقطع.
- علبتان من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة زيت.
- بصلة مقطعة.
- رشة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- ثماني حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- ربع كوب مايونيز.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل ونقلب، ثمّ نضيف الفليفلة، والفطر، والدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ونحرك المكوّنات، ونوزّع الخليط على قاع صينية فرن.
- نخلط البطاطس وعلبة من القشطة في وعاء، ثمّ نشكل الخليط إلى كرات.
- نوزع الكرات على وجه خليط الدجاج في الصينية.
- نخلط المايونيز، والجبن المبشور، والقشطة في وعاء آخر، ثمّ نوزّع المزيج على وجه الصينية.
- ندخل الصينية الى فرن مسخن مسبقاً ونتركها حتى تنضج.
