السوبيا
يعتبر مشروب السوبيا من المشروبات الشعبية الذي ينتشر في الدول العربية وخاصةً في المملكة العربية السعودية، ومصر، ومن أشهر العائلات التي تشتهر بتحضيره في المدينة المنورة هي عائلة الخشة، وعائلة الحسيني في مكة المكرمة. وهو من المرطبات التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك كونه يُقلل الشعور بالعطش خلال فترة النهار. ويتمّ تحضيره بطرقٍ ومكوّناتٍ مختلفة كالشوفان، أو برقائق الخبز، أو الزبيب، إلى جانب وجوده بألوانٍ مختلفة كالأبيض وهو لون الشعير، أو اللون البني من التمر الهندي، ويُنصح بشربه خلال يومين أو ثلاثة أيام لأنّه يفقد قيمته الغذائية، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث .
السوبيا بالشوفان
المكوّنات:
- أربع قطع من الخبز الأسمر.
- قطعتان من الخبز الأبيض الشامي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثلاث حبات كبيرة من التمر.
- عود من القرفة.
- ثلاث حبات من الهال المكسر.
- سكر.
- رشة من الهال المطحون، والقرفة للتزيين.
- ملون طعام.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير:
- نُقطع الخبز بنوعيه إلى قطعٍ صغيرة، ونخلطه مع الشوفان، والتمر، والقرفة، وحبات الهال، ونضعه في طبقٍ عميق.
- نضيف كميةً مناسبة من الماء حتّى ينغمر الخليط، ونحركه جيداً حتّى تمتزج المواد جيداً.
- نغطي الطبق، ونتركه في الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملة مع تحريكه من وقتٍ لآخر.
- نُصفي الخليط بقطعةٍ من القماش الخاص بالجبنة، ونضعه في طبقٍ عميق.
- نضيف إليه السكر حسب الرغبة، والهال المطحون، والقرفة، وماء الورد، وملون الطعام.
- نحتفظ بالشراب في الثلاجة، ويقدّم بارداً.
السوبيا بالحليب
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من جوز الهند الناعم، أو ست قطرات من نكهة جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نضع المكوّنات جميعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونشغل على سرعةٍ متوسطة حتّى تمتزج ويذوب السكر.
- نضع الخليط الناتج في إبريقٍ، ونضعه في الثلاجة حتّى يبرد.
- يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب قليل الدسم.
مشروب السوبيا
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السوبيا البودرة
- ثلاثة أراع الكوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- ثمانية مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير:
- نضع مكعبات الثلج في الخلاط ونطحنها جيداً، ثمّ نضيف السوبيا، والحليب المجفف، والحليب السائل، والسكر، والفانيلا، ونشغل على سرعةٍ متوسطة حتّى تختلط المواد معاً، ثم نضعها في أكواب التقديم.
- يمكن استخدام الحليب كامل أو قليل الدسم.
