طريقة صلصة التمرية
تعتبر التمرية من الحلويات التي تشتهر بها معظم الدول العربية وخاصّة دول الخليج العربيّ، وتُحضَّر عادةً من الدقيق، والتمر، والفنايليا، وهي من الحلويات التي تحتوي على مجموعة كبيرة من السكريّات، والكربوهيدرات، والدهون المشبّعة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير التمريّة مع الصلصات المختلفة، وعلى طريقة تغميسة الشوكولاتة للتمريّة.
المكوّنات
- نصف كيلو من عجوة التمر.
- ربع كوب صغير من البسكويت السادة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البسكويت السادة المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللّينة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
مكوّنات تغليفة التمرية
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من اللوز المجروش والمحمّص.
- ملعقة كبيرة من الفستق المطحون.
- ملعقة كبيرة من بسكويت الشوكولاتة المطحون.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الإقط المطحون.
مكونات صلصة الكراميل
- كوب صغير من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات صلصة الشوكولاتة
- كوب من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة مقطّعة قطعاً صغيرة.
- ثلث كوب صغير من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة الليّنة.
- القليل من صلصة الطحينة.
طريقة التحضير
- لتحضير التمرية: نحمّص في مقلاة على نار هادئة كلاً من الدقيق، والحليب، والبسكويت حتى يتغيّر لونه قليلاً، ثمّ نضيف الزبدة ونحرّكها حتى تذوب، ونضعها في وعاء ونتركها جانباً، ثمّ نضيف معجون التمر، والهيل، والقرفة، ونعجن باليد، ونُشكّل التمرية إلى كُرات، ثم ندحرجها في السمسم، أو جوز الهند، أو المكسّرات المطحونة، ونصعها في صينية التقديم، لحين تحضير الصلصة.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: نضع في قدر صغير وعلى نار هادئة الشوكولاتة المقطّعة، ونتركها مدّة دقيقيتن قبل أن نضيف الفانيليا، والزبدة، ونحرك قليلاً حتى تذوب الشوكولاتة جيداً، ونتركها حتى تبرد تماماً.
- تحضير صلصة الكراميل: نضع السكر في مقلاة واسعة وعلى نار هادئة بدون تقليبه، ونُحرّك السكّر قليلاً حتى يذوب، ثم نضيف الزبدة وتحريكه بملعقة خشبيّة، ونضيف الكريمة تدريجياً وببطء، ثمّ نحرّك المكوّنات حتى نحصل على صلصة كراميل، ونقدّم التمرية مع صلصة الطحينة، والشوكولاتة، والكراميل.
تغميسة الشوكولاتة للتمرية
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الشوكولاتة البودرة.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاء صغير جميع المكونات السابقة، ثم نضعها في طبق صغير وعميق، ونقدّمها بجانب التمرية.
