البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقيّة التي يضاف إليها القطر، حيث تتعدد طرق تحضيرها مثل، البسبوسة بجوز الهند، ولبن الزبادي، عصير البرتقال، وغيرها الكثير، وتتميز بالمذاق اللذيذ، بالإضافة إلى توفر مكوّناتها بشكل دائم في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الشيرة الخاصة بالبسبوسة، وتحضير البسبوسة.
شيرة البسبوسة بماء الزهر
المكونات
- كأس ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- كأس من الماء النقي.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع الماء النقي والسكر الخشن، وعصير الليمون في قدر ونتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن الثماني دقائق، مع الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى لا يلتصق السكر بقاع القدر.
- نضيف ماء الزهر إلى القطر، ثم نزيله عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نسكب القطر البارد فوق البسبوسة المخبوزة.
الشيرة بالفانيلا
المكونات
- كأس ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- كأس من الماء النقي.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
نضع الماء، والفانيلا، والسكر، وعصير الليمون في قدر، ونتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن العشر دقائق حتى نحصل على مزيج.
القطر بشراب الذرة
المكونات
- كأس ونصف من الماء النقي.
- كأس ونصف من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من شراب الذرة ذي اللون الفاتح.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والماء في قدر ثم نتركه على نار متوسطة.
- نخفض الحرارة عند ذوبان السكر بشكل كامل.
- نضيف شراب الذرة، وعصير الليمون الحامض، ونحرك الخليط بواسطة ملعقة معدنيّة أو خشبيّة، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- نسكب القطر مباشرة إلى البسبوسة المخبوزة، ونزينها بالمكسرات.
البسبوسة بالشيرة
المكونات
- كأسان ونصف من السميد الخشن.
- ربع كأس من الزبدة.
- كأس من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- كأس من لبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ثلاث كؤوس من الشيرة المحضّرة.
- ربع كأس من الطحينيّة لنستخدمها في دهن الصينيّة.
- ربع كأس من اللوز المشرح.
طريقة التحضير
- نضع السكر، واللبن، والزبدة في وعاء، ثم نخفقهم جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف الباكينغ باودر، والسميد إلى الخليط السابق ونخفقهم حتى تتكوّن لدينا عجينة سميكة.
- ندهن الصينيّة من جميع الجوانب بالطحينيّة، ثم نسكب فيها خليط البسبوسة بشكل مستوٍ.
- نقطع البسبوسة إلى مربعات متوسطة أو صغيرة، ثم نزيّنها باللوز.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى يأخذ اللون الذهبيّ وينضج بالكامل.
- نخلط القطر المُعدّ مع الزبدة حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونسكب عليها القطر بشكل مباشر.
- ندخل الصينية مرة ثانية إلى الفرن لمدة دقيقة.
