الشوربة
تعتبر الشوربة من المقبلات الساخنة التي تُقدم بكثرة على موائد الطعام حول العالم، حيث تُقدم في شهر رمضان المبارك بشكل كبير، ويزداد الإقبال عليها في أيام فصل الشتاء الباردة، لأنها تعطي الجسم شعوراً بالدفء، وتمده بالطاقة والحيوية طوال اليوم، فالشوربة تحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن المهمة والضرورية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شوربة العدس والجزر، وطريقة عمل شوربة الفطر والبصل.
شوربة العدس والجزر
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
- ست حبات من الجزر المقطع على هيئة شرائح دائرية.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من العدس الأحمر المغسول.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة كبيرة من البصل الأخضر.
- رشة صغيرة من الفلفل الحريف.
- ثلث كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر عميق على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركه لمدة عشر دقائق، حتى يسخن جيداً.
- إضافة الجزر، والفلفل الأحمر، والثوم، والزنجبيل المطحون، مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- إضافة العدس والمرق، والتحريك مرة أخرى.
- تغطية القدر، وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يغلي تماماً، وحتى يلين الجزر.
- إضافة عصير الليمون الطازج والملح.
- وضع البصل الأخضر المفروم في وعاء متوسط الحجم، وإضافة الكريمة، والفلفل الحريف، والخلط الجيد.
- وضع الشوربة فوق الكريمة، والخلط الجيد، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
شوربة الفطر والبصل
المكوّنات
- علبتان من الفطر.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من كريمة الطبخ.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة والزيت في مقلاة واسعة، حتى تذوب جيداً.
- إضافة الثوم والبصل، والتحريك لمدة خمس دقائق.
- إضافة البقدونس، والفطر، والزعتر، والملح، والفلفل الأبيض.
- تحريك جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- سكب مرق الكريمة والدجاج، والخلط مرة أخرى لمدة دقيقة.
- ترك الشوربة على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- وضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، وخلطها جيداً.
