طريقة سمك الفيليه المشويّ
يعتبر سمك الفيليه أحد أنواع الأسماك المعروفة في كافّة أنحاء العالم، ويكون لونه أبيض، ويمتاز بقوامه الطري والهش، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق، فهناك السمك المقليّ، والمشويّ، والمتبّل، وغيرها، وهو مفضّل لدى عدد كبير من الناس، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد سمك الفيليه المشويّ.
المكوّنات
- كيلو غرام من سمك الفيليه.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من الخلّ الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفيّة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الحبق.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير عصير الليمون الحامض، والخّل الأحمر، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والأعشاب الريفيّة، والأوريجانو، والحبق، وإكليل الجبل، حتى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
- نضيف إلى قطع الفيليه المزيج المتماسك، حتى تتغلّف من كافّة الجوانب.
- نترك قطع الفيليه منقوعة لمدة ساعة على الأقل، ثمّ نصفي التتبيلة.
- نضع سمك الفيليه في الفرن، ونتركه لمدّة عشر دقائق، حتى ينضج.
سمك فيليه مقلي
المكوّنات
- حبة من البيض.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- ثمانية قطع من سمك الفيليه.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من كربونات الصوديوم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء البيض، والحليب، ونترك المزيج جانباً.
- نخلط في وعاء آخر الدقيق، والبقسماط، ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء ثالث الفلفل الأسود، وكربونات الصوديوم، والثوم، والملح، والبابريكا، وعصير الليمون الحامض، ونخلط المكونات جيداً.
- نضع في الوعاء الثالث قطع الفيليه، ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
- نغمس قطع السمك في مزيج الحليب، ثمّ في خليط الدقيق.
- نسخّن الزيت النباتي على النار، ونقلي فيه سمك الفيليه، ونتركه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- نضع سمك الفيليه المقلي في وعاء لائق للتقديم، وبجانبه أنواع مختلفة من السلطات، مثل سلطة الملفوف بالمايونيز، والبطاطا المقلية.
سلطة الملفوف بالمايونيز
المكوّنات
- نصف كوب من المايونيز.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب السائل
- ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخلّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمانية أكواب من الملفوف المفروم بشكل ناعم.
- نصف كوب من الجزر المفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كافة المكوّنات مع بعضها حتى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
- نقدم السلطة وهي باردة.
