طريقة سلطة فتوش

• ١ سلطة فتوش
• ٢ طريقة عمل سلطة فتوش
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ طريقة عمل سلطة الفتوش بجبن الحلوم
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تعدّ سلطة الفتوش إحدى أنواع السلطات العربيّة المشهورة في دول بلاد الشام، خاصّة في فلسطين ولبنان، ومنها انتقلت إلى الدول المجاورة، حيث تشمل سلطة الفتوش على مجموعة من الخضروات المخلوطة معاً والمضاف إليها بعض من العناصر المُنكّهة التي تمنحها الطعم المميّز اللذيذ، وفيما يلي طريقة سهلة وشهية لإعداد سلطة الفتوش.

• باقة من الخس.
• ثلاث حبات من الخيار.
• أربع حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ربع باقة من البقدونس.
• ثلاثة رؤوس من الفجل.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• سبع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كمية من الخبز حسب الرغبة.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

• نقطع الخبز ونحمّصه في كمية كبيرة من الزيت.
• نزيل الخبز من الوعاء، ونضعه على محارم ورقيه حتى يتشرّب كمية الزيت الفائضة.
• نقطّع الخسّ، والفجل، والخيار، والطماطم إلى قطع صغيرة، ونفرم البقدونس فرماً خشناً.
• نضع الخضار المفرومة في وعاءً كبير، وننثر الزعتر والريحان على الوجه.
• نسكب عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون على السلطة.
• ننثر السماق والملح على الوجه.
• نخلط السلطة بهدوء، ونوزّع الخبز المُحمّص على الوجه قبل تقديمها.

• ثماني ورقات من الخس.
• أربع حبات من الخيار.
• أربع حبات من الطماطم.
• باقة من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• باقة من الجرجير.
• نصف كوب من البقلة.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• رأس من البصل الأبيض.
• رأس من البصل الأخضر.
• فصان من الثوم.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
• زيت نباتي للقلي.
• خمسمائة غرام من جبن الحلوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• نضع الخس، والخيار، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والزعتر، والجرجير، والبقلة، والفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والبصل الأحمر والبصل الأخضر في وعاء.
• نضيف الثوم، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والخل الأبيض والسماق على المكوّنات.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
• نقطّع الحلوم إلى شرائح، ونذيب الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة.
• نضع شرائح الجبنة في المقلاة، ونحمرها قليلاً من الجهتين.
• نقطّع الخبز إلى شرائح طولية.
• نلفّ كلّ شريحة من الخبز على شكل رول، ونغرس فيها عوداً خشبياً.
• نقلي قطع الخبز في زيت غزير حتى يتحمّص ويتغير لونه.
• نزيل العيدان الخشبية، ونوزع الخبز على جه الفتوش.