طريقة تشيز كيك التمر

• ١ التمر
• ٢ طريقة تشيز كيك التمر
  • ٢.١ المكونات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ طريقة كيك التمر
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

يسمّى بعدّةِ مسمّيات، منها: الرطبُ، والبلح، والبسر، ويعتبرُ التمر من الفواكه الصيفيّة، وهو ثمرة مأخوذة من أشجار النخيل، ويعدّ من المواد الغذائيّة الهامة جداً لجسم الإنسان؛ لاحتوائه على كلٍ من البروتين، والسعرات الحرارية، وحمض الفوليك، والألياف الغذائية، والماء، والكربوهيدرات، وحمض بانتوثينيك، والدهون، والسكر، والاملاح المعدنية كالزنك، والصوديوم، والكالسيوم، والحديد، والنحاس، والكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والفيتامينات كفيتامين ك، وفيتامين إي، وفيتامين ج، وفيتامين بي6.

• خمسمئة غرام من بسكويت الشاي بنكهة الشوكولاتة.
• مئة غرام من الزبدة.
• ستّ حبات من الجبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• مئتان وخمسون غراماً من التمر المقطّع.
• ظرف من كريمة الخفق.
• أربع ملاعق كبيرة من السكّر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من قشر الّليمون المبشور.
• نصف كوب من الحليب السائل.

• نضعُ البسكويت في وعاء الخلّاط الكهربائيّ ونخلطه، ثمّ نمزجه مع الزبدة، ونسكبه في قالب التشيز كيك.
• نضع التمر في قدر موضوع على النار، ونذوبه مع السكر، والماء.
• نخفقُ ظرف الكريمة في وعاء مع الفانيلّا، وبرش الّليمون، والحليب، والجبن لمدّةِ أربع دقائق على سرعة عالية وذلك حتى تتكاثف قوام الكريمة.
• نضيفُ السكر والتمر المذوّبيْن إلى مزيج الكريمة، ونخفق حتّى تتجانسَ كافّة المكوّنات.
• نسكبُ المزيجَ فوق طبقة البسكويت، ونضعُ قالبَ التشيز كيك داخل الثلاجة لحواليْ ثلاثِ ساعات على الأقلّ، وذلك حتّى تتجمّد الكريمة.
• نقدّمُ الحلى بارداً.

• مئتان وخمسون غراماً من التمرِ المفروم ومنزوع النوى.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات الكيك:

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• كوب من السكّر الأسمر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.

مكونات التزيين:

• كوبٌ من صلصةِ الكراميل الجاهزة.
• آيس كريم بنكهة الفانيلّا حسْبَ الرغبة، أو أيّ نكهة أخرى.
• كريمة مخفوقة حسْب الرغبة.

• نشغلُ الفرنَ على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
• لتحضيرِ مزيج التمر: نضعُ التمر في قدرٍ مع الزبدة، ونضع القدرَ على النار، ونحرّك المزيج حتى يصبحَ ليّناً.
• لتحضير مزيج الكيك: نمزجُ الزبدة الّلينة في الخلاط الكهربائيّ مع خلاصةِ الفانيلّا، والسكر الأسمر، ونخلط حتى نحصل على مزيج قوامه يشبهُ الكريمة.
• نضيفُ البيضتيْن الواحدة تلوَ الأخرى مع مراعاةِ الاستمراريّة بالخفق.
• نضيفُ الدقيق، ومزيج التمر بشكلٍ تدريجيّ.
• نضعُ المزيج في قوالبَ صغيرة، أو في صينيّة فرن مستديرة، ونخبزُ الكيك لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
• نخرج الكيك من الفرن، ونقدّمُه مع الآيس كريم، أو صلصة الكراميل والكريمة.