طريقة تجفيف الفواكه

• ١ الفواكه المجففة
• ٢ طريقة تجفيف الفواكه
  • ٢.١ تجفيف الفواكه في الفرن
  • ٢.٢ تجفيف الفواكه في الشمس
• ٣ فوائد الفواكه المجففة
• ٤ نصائح لتجفيف الفواكه وتخزينها

تعتبر الفواكه من الأطعمة المهمّة لصحة وسلامة الجسم، لذلك تحرص ربات البيوت على تقديمها لأفراد العائلة بعد الأكل أو بين الوجبات الرئيسية أو عند الخروج في نزهات قصيرة، علماً أنه من الممكن تقديمها طازجة في مواسمها، أو تقديمها مجفّفة بطرق مختلفة؛ حيث يمكن الحصول عليها من المحلات التجارية، ولكن الكثير من السيّدات يفضلنّ صنعها في البيت بطرق آمنة، ودون إضافة المواد الحافظة والملونة الضارة بالصحة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تجفيف الفواكه.

• حضري الفواكه الطازجة التي ترغبين في تجفيفها، ثمّ نظفيها بالماء، وبعدها قطعيها إلى قطع متساوية ورفيعة حتى تجف بشكل أسرع.
• إذا كانت الفواكه التي تجففينها غير حمضية، غمسيها بعضير الليمون أو البرتقال المخفف بالماء لعدة دقائق؛ لأن عصير البرتقال والليمون يحتويان على فيتامين C الذي يمنع تحوّل لون الفواكه إلى اللون البنيّ، كما يمكنك وضع الفواكه على بخار الماء لتسريع عملية التخفيف.
• ضعي قطعة من القماش القطني أو ورقة من الزبدة في صينية، ورتّبي شرائح الفواكه فيها، واحرصي على ترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
• ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، واتركي الفرن مفتوحاً قليلاً حتى يخرج البخار، وقلّبي الفواكه، وتأكدي من جفافها عن طريق لمسها؛ حيث يكون ملمسها جافاً وليس إسفنجياً.

• اغسلي الفواكه جيداً، وقطعيها إلى قطع متساوية ورفيعة.
• ضعي الفواكه فوق صينية مغطّاة بقطعة من القماش، وضعيها تحت الشمس مباشرة لمدّة أسبوعين، وقلبيها مرّة في اليوم، ولا بدّ من الإشارة إلى ضرورة تجنّب تركها في الخارج خلال الليل.
• اجمعي قطع الفواكه، ثمّ ضعيها في وعاء محكم الإغلاق.

• تعتبر الفواكه المتنوعة مصدراً غنياً بالفيتامينات، والمعادن المهمّة لصحّة الجسم وسلامته كالحديد، والفوسفات، والكالسيوم.
• تزوّد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف المختلفة، لأنّها تحتوي على تركيز عالٍ من السكر.
• تتميز الفواكه المجففة بطعمها الشهي واللذيذ؛ حيث إنّها تدخل في تحضير أطباق الحلويات الشهية.

• ضرورة اختيار الفواكه السليمة والخالية من أيّ عيوب كالمرض أو الكدمات.
• وضع أربع ملاعق صغيرة من حامض الإسكوربيك مع لتر من الماء في قدر، ثمّ وضعه على النار، وبعدها يتمّ وضع الفواكه فيها لأقل من دقيقة، مع إضافة نصف كوب من السكر.
• لتسريع عملية جفاف الفواكه يُنصح بلفّ كلّ حبة بورقة من ورق الجرائد، وتركها حتى تنضج.
• للحفاظ على الفواكه المجففة لفترة أطول، يُنصح ببسترتها لحمايتها من أيّ نوع من أنواع البكتيريا، كما أنّه من الممكن حفظها عن طريق تجميدها لعدّة أيام في درجة حرارة صفر مئويّة.
• الحرص على تخزين الفواكه المجفّفة في أكياس محكمة الإغلاق لحمايتها من الضوء والهواء، ثمّ وضعها في مكان جاف وبارد.