المحتوى
اللقيمات
تعد اللقيمات من الحلويات المقرمشة، وسهلة التحضير، وتمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالبروتينات، والسكريات، والفيتامينات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث يمكن عجنها بالماء أو بالحليب، وتتميز لقيمات الحليب بلذة طعمها، وإمكانية إعدادها مع المكسرات، أو الدبس، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل اللقيمات بالحليب.
طريقة اللقيمات بالحليب
اللقيمات بالحليب المكثف
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب المركز والمحلى.
- كوب وربع من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضة.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
- قطر بارد.
- سمسم.
طريقة التحضير:
- ضعي الفانيلا والسكر، والطحين، والنشا، والملح، والخميرة، في وعاء وقلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الماء في وعاء آخر، ثمّ أضيفي الحليب، والزيت، والماء، وقلبي جيداً.
- ضعي المزيج الأول على الثاني، ثمّ أضيفي البيض، وقلبي حتى تتكون عجينة لينة، ثمّ دعيها مدّة ربع ساعة لتتخمر.
- ضعي العجينة في كيس، وأثقبيه من طرفه.
- سخني الزيت في المقلاة، واضغطي على الكيس لتخرج العجينة منه،وشكليها لكرات صغيرة الحجم وضعيها في الزيت، ثمّ دعيها حتّى تتحمر.
- ضعي الشيرة فوق اللقيمات، ثمّ أنثري السمسم على وجهها.
لقيمات بالحليب ودبس التمر
المكوّنات:
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- نصف كوب من الماء.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- دبس تمر.
طريقة التحضير:
- ضعي الطحين في وعاء، ثمّ أضيفي الحليب، والسكر، والهال، والماء، والزيت، والخميرة، والبيض، واعجني المكوّنات جيداً، ودعيها حتّى تتخمر.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، ودعيه حتّى يسخن.
- شكلي العجين على شكل كرات وضعيها في الزيت، واقليها جيداً حتّى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي اللقيمات في وعاء، وأضيفي لها دبس الرمان.
لقيمات بالحليب واالفستق الحلبي
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الهال المطحون.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوث وثلث من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- كوب من القطر الجاهز.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، ثمّ أضيفي الحليب، والنشا، والخميرة، والسكر، والملح، والهال، والخميرة، واعجني المكوّنات جيداً.
- أضيفي الماء، واللبن إلى المزيج، واعجنيها حتّى تحصلي على عجينة متماسكة، ودعيها مدّة نصف ساعة حتّى تتخمر.
- شكلي العجينة إلى كرات عن طريق أخذ قطع منه باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت، ثمّ تشكيلها على شكل دوائر.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، واتركيه حتّى يسخن، وأضيفي كرات العجين، واقليها حتّى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي اللقيمات الجاهزة على قطعة من القماش حتّّى تتصفى من الزيت، ثمّ ضعيها في القطر البارد، وانثري الفستق الحلبي على وجهها.
