المحتوى
التمر الهندي
يعرف التمر الهندي بالعديد من الأسماء، مثل الحومّر، أو الحمّر، أو العرديب، وهو من النباتات الدائمة الخضرة التي تتم زراعتها في المناطق الحارة جداً، يمكن استخدامه لصنع عصير لذيذ، حيث يزداد إقبال الناس على تناوله في أشهر فصل الصيف الحارّة؛ لأنه يقلل العطش، ويرطّب الجسم، ويشعره بالحيوية والنشاط، كما يعتبر عصير التمر الهندي أحد أشهر أنواع المشروبات الرمضانية التي يحبها الكبار والصغار على حدّ سواء، وسوف نتعرّف في هذا المقال على عدّة وصفات لتحضير عصير التمر الهندي في المنزل.
عمل عصير التمر الهندي
المكوّنات:
- ثلاثمائة غرام من التمر الهندي.
- كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- ست ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- ننقع التمر الهندي بالقليل من الماء لعدد من الساعات.
- نضع الخليط في قدر على النار، ثمّ نضع التمر الهندي حتى يغلي لمدّة عشر دقائق.
- ننزع البذور الموجودة مع اللب ثم نضعها في الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات ثمّ نصّفيها بمصفاة دقيقة الثقوب.
- نذيب السكر مع الماء، ثمّ نضع في الماء العصير مع ماء الزهر.
- نقدم العصير بارداً مع الثلج.
ملاحظة: من الممكن أن نعصره بطريقة يدوية في مصفاة ثم نضيف له الماء والسكر.
عمل شراب التمر الهندي مع الكركديه
المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من أوراق الكركديه.
- أربع ملاعق صغيرة من التمر الهندي.
- من أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- نغلي الكركديه والتمر الهندى على النار لمدّة تتراوح بين خمس وعشر دقائق.
- نترك الخليط حتى يبرد.
- نصفي المكوّنات بواسطة مصفاة ثقوبها صغيرة.
- نحلي العصير في السكر، ثمّ نضعه في البراد لمدّة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات، أو نضعها في الفريزر لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نسكب العصير في أكواب، ثمّ نقدّمه بارداً.
عمل شراب التمر الهندي بالملون الغذائي
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من التمر الهندي الجاف.
- خمسة فناجين من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة من الملوّن الغذائي المناسب.
- لتران من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع التمر الهندي في لترين من الماء.
- نضع المكوّنات في قدر على النار، ونتركها حتى تغلي تماماً.
- نضع القدر جانباً حتى يبرد الخليط.
- نصفّي الماء بواسطة قطعة من القماش، ثمّ نسكبه في كوب كبير ونضيف إليه السكر، والماء البارد، والملوّن الغذائي، وماء الورد.
- نحرك المكوّنات جيداً.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة كافية، ثمّ نقدمه بارداً.
