البسبوسة بالبيض
تعدّ البسبوسة إحدى الحلويات الشعبية الشهيرة في العالم العربي، فهي عُرفت بداية في بلاد الشام، ثمّ امتدت لتصل إلى العديد من الدول العربية الأخرى، وهي بأنواع عديدة، ولعل أهمها البسبوسة بالبيض، فهي تحضر بطرق مختلفة، وبنكهات عديدة ومنها: البسبوسة بالموز، والشوكولاتة، والتمر، والبسكويت وغيرها، ولعل هذه النكهات ساهمت في زيادة إقبال الناس على تناولها في محلات الحلويات، فهي محببةً ومفضلةً لدى الكثيرين، والجدير ذكره أنه يمكن تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة والاعتماد عليها في كثير من المناسبات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لعمل البسبوسة بالبيض.
البسبوسة بالتمر
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من جوز الهند المطحون.
- كوب من الماء.
- نصف كيلوغرام من التمر المهروس.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
- رشة من الملح.
- علبة من القشطة.
- مقدار من اللوز المقطع إلى أنصاف.
مكوّنات القطر:
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والفانيلا، والبيض في وعاء بوساطة الخفاقة.
- نضيف الماء، والزيت، والحليب البودرة، والقشطة، والملح إلى المزيج ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف التمر المطحون، وجوز الهند إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد.
تحضير القطر:
- نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نضيف عصير الليمون الطازج إليه، ونتركه قليلاً يغلي، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً.
- نخلط البيكنج باودر مع السميد في وعاء آخر.
- نمزج خليط السميد مع خليط التمر والبيض، ونخلط المزيجين معاً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ندهن صينية بالقليل من الزيت.
- نسكب المزيج في الصينية ونزينه بحبات اللوز.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة، ونترك المزيج حتى ينضج.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد، ثمّ نقطعها على شكل مربعات، ونقدمها ساخنة.
بسبوسة الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الفانيلا البودرة.
- خمس بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- كوب من الحليب السائل.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الشوكولاتة الصلبة للتزيين.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- بضع قطرات من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نسحن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه ماء الورد، ونتركه يغلي قليلاً ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً ليبرد.
- نخلط الفانيلا، والبيض، والزيت، والسكر في وعاء بوساطة الخفاقة.
- نضيف الحليب، والملح، والكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق، والسميد إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- نسكب المزيج في صينية مدهونة مسبقاً بالزيت، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج المزيج من الجهتين.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد.
- نذوّب الشوكولاتة بوساطة حمام مائي، ثمّ ندهن وجه البسبوسة بها بوساطة ملعقة.
- نُقطّع البسبوسة بالشوكولاتة على شكل مربعات، ثمّ نقدمها في طبق التقديم.
