طريقة إعداد أم علي

محتويات

أم علي هي نوع من أنواع الحلويات العربية، ولتحضيرها يُمكن اتباع الخطوات الآتية:

تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
رش الطحين على سطح معين، وفرد العجين عليه بقياس 30 ×40 سم.
تغريز العجينة باستخدام شوكة، ووضعها في صينية ذات حواف قصيرة وإدخالها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
إخراجها من الفرن وتخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
تقسيم العجينة إلى قطع متوسطة، ووضعها في طبق فرن بمقاس 27.94 سنتيمتراً.
توزيع الزبيب، واللوز، والجوز، وجوز الهند، والقرفة على العجين، وتركها.
تسخين الحليب والسُّكر والزبدة في قدر ستانلس ستيل، وتوزيعه في الطبق الذي يحتوي على قطع العجينة، وإدخاله للفرن مدة 15 دقيقة ليتحمَّر.
إخراجه من الفرن وتقديمه مباشرة.

لتحضير الأم علي بطريقة أخرى يمكن اتّباع المكوّنات والخطوات الآتية:

خلط الكرواسون مع الزبيب، واللوز، والجوز، والفستق في صحن.
خلط الحليب مع الماء والفانيلا في طنجرة، وغليه ووضعه فوق الكرواسون وتركه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المزيج الحليب.
وضع الكريمة في كيس لتزيين الصحن بها.
وضع الصحن في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح لون الكريمة ذهبيّاً.