محتويات
- ١ المعجنات
- ٢ عمل عجينة المعجنات
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ حشوات للمعجنات
- ٣.١ حشوة السبانخ
- ٣.٢ حشوة الجبنة
- ٣.٣ حشوة التونة والزعتر
تعتبر المعجنات من الأكلات المحببة لدى أغلب العائلات، فهي لذيذة الطعم إلى جانب أنّه يسهل حملها كوجبات خفيفة في الرحلات والنزهات العائلية، ومن أشهر المعجنات الفطائر بحشوة: السبانخ، والجبنة، والتونة، ويعتمد نجاح تحضير المعجنات بأنواعها على نجاح عمل العجينة، وسنقدكم طريقة تحضير عجينة تصلح لتحضير مختلف أنواع المعجنات، إلى جانب عدد من الحشوات التي يمكن حشوها بها.
عمل عجينة المعجنات المكوّنات- نصف كوب من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب أكثر من الماء الدافئ حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- رشّة من الملح.
- كوبان من الطحين.
- أذيبي الخميرة والخليب في الماء في إناء كبير.
- أضيفي الملح، والسكر، والزيت، واخلطي المكّونات مع بعضها مرة أخرى.
- أضيفي الطحين والبايكنغ باودر واعجني المكّونات مع بعضها إلى أن تتشكّل عجينة ليّنة القوام ومتماسكة أيضاً.
- ادهني إناء بكمية قليلة من الزيت، ثمّ ضعي فيها العجينة.
- غطّي الإناء ودعيه في مكانٍ دافئ إلى أن تخمر العجينة، بعدها تكون جاهزة للاستخدام.
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من السبانخ المفرومة.
- حبة كبيرة ومفرومة من البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير:
- قلّبي السبانخ في إناء واسع على نار متوسطة حتى تذبل.
- صفّي السبانخ من الماء، ثمّ ضعيها في إناء.
- أضيفي على السبانخ كلّاً من: البصل المفروم، وعصير الليمون، والشطة، والزيت، والفلفل الأسود، والسماق، والملح، ثمّ قلّبيها مع بعضها، بعدها تكون خلطة السبانخ جاهزة لحشوها في أقراص العجين الدائرية.
المكوّنات:
- كوب وربع من جبنة الفيتا.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي الجبنة، وزيت الزيتون، والنعناع في إناء عميق.
- فتتي الجبنة باستخدام الشوكة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج جيّداً.
المكوّنات:
- علبة من التونة.
- فلفل حلو أخضر مقطع لمكعبات حسب الرغبة.
- عصير نصف حبة ليمون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الزعتر.
- مبشور جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي التونة، والجبنة، والفلفل الحلو في إناء.
- أضيفي عصير الليمون، ورشّة الزعتر، والفلفل الأسود.
- قلّبي المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثمّ احشيها بالعجينة.
المقالات المتعلقة بطرق معجنات سريعة