محتويات
- ١ سمك السردين
- ١.١ سمك السردين المقلي
- ١.٢ صينية سمك السردين بالفرن
- ١.٣ سمك السردين المشوي
يعتبر سمك السردين من الأطباق سريعة التحضير، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف المكوّنات، والخضروات التي تدخل في طبخه، حيث نجد ربات البيوت يحضرن أطباقاً منوعة من سمك السردين للعائلة؛ نتيجة احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهنالك عدة أنواع من السمك كالهامور، والسردين، والفيليه، لذا في هذا المقال سنذكر بعض طرق طبخ سمك السردين.
سمك السردين المقليالمكوّنات:
- كيلوغرام من سمك السردين.
- عشرة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- عصير حبتي ليمون.
- كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ننظف السمك، ونغسله بالماء جيداً ثمّ نملحه ونصفيه.
- نضع الزيت في مقلاة على النار.
- نضع الدقيق في طبق، ثمّ نغلف السمك بالدقيق.
- نقلي السمك في الزيت الساخن حتى يتحمر من الجهتين.
- نرفع السمك من الزيت، ونضعه على المحارم الورقية كي يمتص الزيت.
- نخلط الكمون مع الثوم، ثمّ نرشه على السمك، ونغطيه لمدة عشر دقائق، ثمّ نقدم السمك ونزين الطبق بشرائح الليمون.
المكوّنات:
- ثماني حبات متوسطة الحجم من سمك السردين.
- رأس كبير الحجم من البصل.
- ثلاث حبات من الثوم.
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- عصير حبة ليمون.
- كمون، وملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ندق نصف كمية كلّ من الكمون، والملح، والفلفل الأخضر الحار، والثوم معاً، ثمّ نحشوها بداخل السمك.
- نقطع الكمية المتبقية من البصل، والثوم إلى حلقات دائرية، ثمّ نضعها في صينية الفرن.
- نرص السمك فوق حلقات البصل، والثوم.
- نقطع الطماطم، والفلفل الأخضر الحار إلى حلقات دائرية، ثمّ نرصها فوق سمك السردين.
- نرش الملح، والكمون، وعصير الليمون فوق المكوّنات في الصينية، ثمّ نضيف إليها زيت الزيتون.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ندخل الصينية في الفرن الساخن، ويمكن إضافة الماء عند الحاجة لذلك.
- نترك الصينية في الفرن حتى ينضج السمك.
المكوّنات:
- كيلوغرام من سمك السردين الطازج.
- بهارات مشكلة، وكمون، وملح، وفلفل أسود، وشطة، وكزبرة -حسب الرغبة-.
- كمية من الثوم المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من نخالة القمح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة اتحضير:
- نغسل سمك السردين بالماء ثمّ نصفيه جيداً.
- نضع فوق السمك البهارات المشكلة، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ونخلط المكوّنات معاً.
- نغلف سمك السردين بنخالة القمح من جميع الجوانب.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثمّ نصفّ السمك في المقلاة، ونقلبه لمدة خمس دقائق لكل وجه.
المقالات المتعلقة بطرق طبخ سمك السردين