محتويات
- ١ أكلات الدجاج
- ٢ التبنياكي بالدجاج
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ الباستا بالدجاج
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي تتميز باحتوائها على نسبة قليلة من الدهون بالمقارنة مع أنواع اللحوم الأخرى، بالإضافة إلى سرعة نضجه وإمكانية تحضيره بطرق مختلفة مثل الشوي، والقلي، وربما السلق، كما يقدم بنكهات متعددة تختلف حسب نوع التوابل المستعملة، مما يجعله مفضلاً لدى العديد من الأشخاص، وفي هذا المقال سنقدم وصفتين لأكلات يمكن تحضيرها بالاعتماد على الدجاج.
التبنياكي بالدجاج المكوّنات- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح دائرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
مكوّنات الصوص:
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلّ من الكاتشاب، والصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من كلّ من رب البندورة، والسكر، والنشا.
- نصف ملعقة كبيرة من صبغة الطعام الحمراء.
- خضار مشكلة حسب الرغبة وهي: بصل، ثوم، فليفلة ملوّنة، جزر.
- زيت حسب الحاجة.
- ضعي شرائح الدجاج في وعاء، وأضيفي صوص الصويا والنشا إليها.
- نكهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، وقلبيها.
- اتركي شرائح الدجاج المتبلة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة، وقلبي فيه صدور الدجاج حتى تنضج واتركيها جانباً.
تحضير الصوص:
- قطعي كلّاً من الفليفلة الملوّنة، والبصل، والجزر إلى شرائح رفيعة.
- افرمي الثوم بشكل ناعم.
- اسكبي القليل من الزيت في مقلاة، وقلبي فيها الخضار حتى تذبل.
- ضعي الصويا صوص، والكاتشاب، والسكر، ورب البندورة، وقلبي المكوّنات حتى تتداخل نكهاتها.
- أضيفي ملوّن الطعام، والنشا بعد إذابته في الماء البارد.
- اتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة، حتى يصبح سميك القوام، مع الحرص على التقليب بين الفينة والأخرى.
- ضعي شرائح الدجاج المقلية، وقلبيها قليلاً مع المكوّنات، ثمّ أبعدي الخليط عن النار.
- نصف كيلوغرام من المعكرونة.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من كلّ من الزبدة اللينة، والطحين.
- مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- جبن بارميزان مبشور حسب الحاجة.
- ضعي المعكرونة في قدر، واغمريها بكمية مناسبة من الماء الساخن، والمضاف إليه القليل من الملح.
- اسلقي المعكرونة على نار متوسطة الحرارة واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، وقلّبي فيه مكعبات الدجاج.
- نكهي الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.
- استمري في تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
- ضعي الزبدة في قدر آخر، واتركيها على نار هادئة حتى تذوب.
- أضيفي الطحين، وحركي بشكل مستمر حتى يتكون لديك خليط ناعم القوام.
- اسكبي مرق الدجاج، والحليب، ونكهي المكوّنات بالفلفل الأبيض.
- حركي المكوّنات السابقة حتى تبدأ بالغليان وتتماسك مع بعضها.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة، ومكعبات الدجاج، وقلبي بهدوء حتى تتوزع الصلصة جيداً.
- اسكبي الباستا في طبق التقديم، وانثري الجبن المبروش على الوجه، وقدميه في الحال.
المقالات المتعلقة بطرق أكلات بالدجاج