صنع بوظة منزلية

• ١ صنع بوظة منزلية
  • ١.١ صنع بوظة الجلاب
  • ١.٢ صنع بوظة بالفراولة
  • ١.٣ صنع بوظة القشدة

تعتبر البوظة من أشهر المرطّبات التي تنتشر بكثرة في أيام فصل الصيف الحارّ؛ حيث يحتاج الجسم إلى شيءٍ بارد ليخفّف من حرارة الجو، ويعوّضه عن فقدان السوائل، وتتنوّع أصناف البوظة، ونكهاتها، وألوانها، كما أنّها تعرف في بعض الدول بمسميات مختلفة كالآيس كريم، والمثلجات، والجيلاتي، وتمتاز بأنّها تصنع بسرعة وبسهولة داخل المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طرق صنع البوظة في المنزل.

المكوّنات:

• ستمئة ملليلتر من جلاب الشراب.
• ثمانمئة وأربعة وستون ملليلتراً من الماء.
• مئتان وعشر غرامات من السكر الأبيض البودرة.
• ثلاثمئة وخمسة عشر غراماً من سكر العنب.
• أربعة ملليلترات من عصير الليمون الحامض.
• ثماني غرامات من مثبّت البوظة.

طريقة التحضير:

• نضع الماء والسكر في قدر على النار الهادئة وننتظر حتى يذوب السكر حيث تحتاج تقريباً إلى أربع دقائق.
• نضيف جميع المكونات المتبقية، ونترك المزيج يغلي لحوالي دقيقتين، ثم نرفعه عن النار.
• نسكب المزيج في وعاء حراري، ونضعه داخل الثلاجة لكي يبرد بشكل تام حيث تحتاج تقريباً ساعة، ثم نسكب المزيج في وعاء من نوع الستاينلس ستيل، ونضعه داخل الفريزر لمدة ثماني ساعات.
• نخرج المزيج من الثلاجة ونحرّكه لكي نتخلص من قطع الثلج الكبيرة.
• نخلط البوظة في وعاء الخلاط الكهربائي لكي نحصل على مزيج ناعم، ثم نعيدها إلى الوعاء ونضعها داخل الفريزر لمدّة ثلاث ساعات أخرى.
• نخرج البوظة من الفريزر، ونقدّمها في أكواب صغيرة بعد تزيين وجهها بالجوز، والصنوبر، وأوراق النعناع.

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من الفراولة.
• خمسمئة ملليلتر من كل: الحليب كامل الدسم، والقشدة.
• عود من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان وثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• صفار عشر بيضات.

طريقة التحضير:

• نغسل حبات الفراولة ونقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ نضعها في وعاء ونرش عليها ملعقتي السكر الناعم، ونتركها جانباً لعدة دقائق.
• نضع القشدة والحليب في قدر على النار، ثمّ نضيف لهما الفانيلا.
• نحرك المكوّنات جيّداً، ونتركها تسخن حتى تغلي.
• نرفع القدر عن النار، ونترك المزيج لمدة عشرين دقيقة ليهدأ.
• نخفق صفار البيض في وعاءٍ كبير مع ثلاثة أرباع كوب السكر.
• نزيل عود الفانيلا من مزيج القشدة والحليب، ثمّ نسكبه فوق مزيج البيض.
• نخفق المكوّنات جيّداً عند سكبها.
• نعيد المزيج إلى النار، ونحرك المكوّنات على درجة نار هادئة حتى يصبح ثخيناً، ثم نترك المزيج يبرد جانباً في وعاء.
• نضع الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنها.
• نضيف عصير الليمون الحامض والفراولة إلى مزيج البوظة.
• نخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نضع البوظة في علبة بلاستيكية في الرف الأعلى من الثلاجة.

المكوّنات

• كوبان من القشدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وخلاصة الفانيلا.
• علبة من الحليب المكثّف المحلى.

طريقة التحضير:

• نخفق القشدة في وعاء حتى تصبح كثيفة.
• نخفق الحليب المكثف المحلّى في وعاءٍ ثانٍ مع القرفة، والزبدة، والفانيلا.
• نضيف القشدة المخفوقة إلى الوعاء، ونمزج المكوّنات سوياً حتى تتجانس.
• نضع المزيج في علبة محكمة الاغلاق في الرفّ الأعلى الثلاجة لحوالي ست ساعات.