التوفي
يعد التوفي من الإضافات المميّزة والشهية للعديد من أطباق الحلويات، حيث تحسّن مذاقها، وتزيّن شكلها، وتزيد القيمة الغذائية لها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالقشطة، أو بالزبدة، وغيرها، وتتعدّد استخدامات التوفي، حيث يستخدم لتزيين أطباق الكيك، أو البسكويت، وغيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل حلى التوفي لك.
عمل حلويات من التوفي حلى التوفي
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الحليب المجفّف.
- مغلف من الحليب المحلّى والمكثف.
- مغلّف من البسكويت.
- عبوة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- غمسي البسكويت بالحليب السائل، ورتّبيه في صينية.
- ضعي السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي القشطة، والحليب المكثف، واتركيه حتى يتجانس، وأضيفي القليل من الحليب السائل في حال كان كثيفاً.
- صبّي المزيج في الصينية فوق البسكويت، وزيّنيه بالقليل من الحليب المكثف، وصلصة الشوكولاتة.
كرات التوفي بالبسكويت
المكوّنات
- نصف كوب من السكر.
- نصف علبة من الزبدة.
- علبة من القشطة.
مكوّنات البسكويت:
- مغلفان من بسكويت الشاي.
- علبة من الزبدة.
- مغلفان من الفانيلا.
- مغلفان من دانيت البسكويت.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة، وأضيفي بسكويت الشاي لها، وحركيهما جيداً.
- أضيفي الفانيلا، ودانيت البسكويت، ثم حركي المكوّنات جيداً، وشكليها على شكل كرات.
- ضعي السكر في وعاء على النار، واتركيه حتى يصبح على شكل كراميل، وأضيفي القشطة، والزبدة، وحرّكي المكوّنات جيداً، ثم اتركيها حتى تبرد.
- ضعي كرات البسكويت في مزيج القشطة، وغطّيها جيداً، ثمّ رتّبيها في طبق التقديم، ثم زينيه بالشوكولاتة البيضاء أو السوداء.
كيكة التوفي
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة غير المملّحة.
- حبتان من البيض.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- كوب ونصف من الدقيق.
مكوّنات التوفي:
- مغلف من الحليب المكثّف والمحلى.
- ربع كوب من السكر الأسمر.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي العسل في قدر على النار، وأضيفي الزبدة، والسكر، وقلبي المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر.
- أضيفي البيض على المزيح، وحركيه حتى يتجانس.
- ضعي البيكنج صودا للمزيج، ثم أضيفي الدقيق بشكلٍ تدريجي، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثم ّقطّعيها لقسمين.
- افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطّعيها إلى مربعات.
- ضعي المربعات في صينية مغلّفة بورق الزبدة، وأدخليها إلى الفرن لمدة خمس دقائق، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي الفانيلا، والحليب المكثف، والسكر، وحرّكي المكوّنات جيداً، واتركيها حتى تغلي، وتصبح ثخينة.
- رتّبي بعض مربعات الكيك في طبق التقديم، ثم ادهنيها بالتوفي، وغطّيها بقطعة أخرى من الكيك، ثم ادهني وجهها بالتوفي، وأدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك، ثم قدّميها.
