الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة في الخس

الخس

هو نوعٌ من أنواع الخضروات، له أوراق خضراء تؤكل طازجةً، أو من خلال إدراجها في أطباق السلطات، وتُعتبر أوراق الخس بأنّها مخزناً للعديد من المركّبات الغذائيّة الضروريّة لصحة الجسم وبناء الخلايا، وبشكلٍ خاصّ الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والبروتين والزيوت، كما أنّه يُخفّف الوزن، لاحتوائه على كميةٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية، ولأنّه خالٍ من الكولسترول والدهون المشبعة، وغني بالألياف التي تقلّل الشعور بالجوع، لذلك يدخل في العديد من الأنظمة الغذائيّة الخاصة بإنقاص الوزن.

القيمة الغذائية في الخس

• 15 سعرةً حراريةً.
• 0.15 دهون.
• 2.87 كربوهيدرات.
• 1.3 ألياف.
• 1.36 بروتين.
• 16% ماء.

فوائد الخس

• يُخزّن الفيتامينات ومن أهمها:
  • البروتين؛ حيث يحتوي الخس على نسبة 17% من وزنه من البروتين.
  • أوميجا 3؛ يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من أحماض الأوميجا 3، بشكلٍ يُعادل أو يزيد عن نسبة تواجده في الأسماك، حوالي 44%.
  • فيتامين ب؛ يحتوي على نسبة 38%.
  • فيتامين ج، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، وبشكل أكبر ممّا تحتويه الحمضيات.
  • فيتامين أ، والبيتا كاروتين، يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ منهما، وبشكلٍ يفوق مقدار الكميّة اليوميّة الموصى بها.
  • فيتامين ي، يعُتبر مصدراً رئيسيّاً لفيتامين ي، الذي يعتبر مضاداً للتأكسد، ويمنع نموّ وانتشار الخلايا السرطانيّة.
  • فيتامين د، الذي يقوّي العظام.
• يُخزّن الأملاح المعدنيّة ومن أهمّها:
  • الكالسيوم؛ يحتوي على نسبةٍ عالية من الكالسيوم، وبكميّةٍ أكثر من الكالسيوم الموجود في الحليب، حوالي 206 مليغرامٍ.
  • الحديد، يُعتبر مصدراً غنيّاً بالحديد؛ حيث تحتوي حبة الخس الواحدة على 6 مليغرامٍ.
  • المنغنيز بنسبة 42%.
  • الفسفور بنسبة 27%.
  • المغنيسيوم بنسبة 22%.
  • البوتاسيوم بنسبة 33%.
• يقي الجسم من الإمساك؛ لاحتوائه على نسبةٍ وافرةٍ من الألياف والماء.
• يرطب الجسم، لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الماء.
• يقي الجسم من تشكّل الحصى البولي.
• يُهدّئ الأعصاب؛ لاحتوائه على مادة اللاكتوكاريوم.
• يُعالج اضطرابات النوم.
• يُقوّي البصر؛ لاحتوائه على فيتامين أ، كما يُعالج الأمراض الناتجة عن نقص فيتامين أ.
• يقي البشرة من أشعة الشمس الضارة، ومن العوامل الخارجيّة.
• يُرطّب البشرة، ويمنحها النضارة ويغذّيها، ويطهرها، ويعالج الحبوب.
• يقي من مرض الزهايمر.
• يمنع حدوث تشوّهات في الأجنّة؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفوليك.
• يُحسّن آداء الجهاز الهضميّ، ويُنظّم عملية الهضم.
• يقاوم التأكسد؛ لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين.
• يُسكّن الآلام، ويُنظف الدم.
• يعالج مشاكل الإخصاب والعقم؛ لاحتوائه على فيتامين هـ.
• يمتصّ الروائح الكريهة من الجسم، لذلك ينصح بتناوله بشكلٍ مباشر بعد تناول البصل والثوم.
• يُليّن الأمعاء، ويدرّ البول.