محتويات
- ١ الدجاج المشوي
- ٢ عمل الدجاج المشوي في الفرن
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٢.٣ نصائح
- قطعتان متوسِّطتا الحجم من الدَّجاج وزن الدجاجة الواحدة 1200 غ.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطَّماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
- 4 ملاعق كبيرة من الطَّحينة.
- 6 أضراس من الثَّوم.
- حبَّة متوسِّطة الحجم من الليمون (120 غ).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
- نغسل حبة اللَّيمون ونعصرها لنحصل على عصير اللَّيمون الحامض.
- نقشِّر الثَّوم ونهرسه.
- ننظِّف الدَّجاج ونغسله جيِّدًا.
- في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والكاري والثوم واللبن وزيت الزيتون وصلصة الطَّماطم والطَّحينة وعصير الليمون ونحرِّك المكوِّنات جيدًا.
- نضيف الدَّجاج ونقلِّب جيدًا.
- نغطّي الوعاء ونضعه في الثَّلاجة مدة 12 ساعة.
- في اليوم التّالي نشعل الفُرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية مدهونة بالزّيت نضع مزيج الدَّجاج والتَّتبيلة وندخلها الفرن حوالي ساعة إلى ساعتين إلى أن يتحمَّر الدَّجاج وينضج جيدًا.
- نخرج الصّينية من الفرن.
- الآن أصبح الدَّجاج المشوي بالفرن العادي جاهزًا ، نضعه في طبق التَّقديم ونقدِّمه ساخنًا.
- لتقشير الثَّوم بسرعة نضع رأس الثَّوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نرجه فتتفرَّق الأضراس وتتقشَّر.
- لتسهيل تقشير الثَّوم نضغط عليه بالسِّكين من الجانب المسطَّح ثم نزيل القشرة.
- لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلةً كاملةً في ماء بارد.
- لتقطيع اللحوم والدَّواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
- لتحمير الدجاج؛ ندهنه بخليط من اللَّبن وزيت الزيتون.
- لضمان نضج الدَّجاج المشوي نعمل نشقّ الدَّجاج باستخدام السِّكين قبل شيِّه لينضج من الدَّاخل في وقت أقل.
- لتجنُّب تجمُّع الدَّم في لحم الدَّجاج، نغسله بماء بارد.
المقالات المتعلقة بالدجاج المشوي في الفرن