التين المجفف، أو كما يُعرف باسمه الشائع " القطين "، يعتبر من ألذ أنواع الفواكه المجففة، ويتم تحضيره من تجفيف التين، وطعمه لا يقلّ لذةً عن طعم التين الطازج.
كما أن له العديد من الفوائد المهمة للجسم، لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة، مثل مضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، والحديد، والصوديوم، والمنغنيز، والفسفور، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وحمض الفوليك، والكولين، وحمض البانتثونيك، والعديد من مضادات الأكسدة.
يُصنّع التين المجفف في موسم التين، وذلك بقطف الثمار الناضجة، والخالية من الإصابات، ويتم نشرها في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس، حتى تجف، ثم يتم تخزينها في مكان جاف وبارد، وهناك أكثر من طريقة لتجفيف التين.
البعض يقوم بتقسيم حبات التين إلى قسمين، وتبخيرها بأكسيد الكبريت، ثم تجفيفها، وتخزينها، ويُنصح بتناوله قبل تناول الطعام، ومن المعروف أن التين المجفف أكثر فائدةً من التين الطازج، لاحتوائه على كمياتٍ مركزٍةٍ من المواد الغذائية، ويعتبر من الحلويات التي يتم تناولها على مدار العام.
فوائد التين المجففيؤثر على صحة المرضى المصابين بأمراض الكلى، مثل القصور الكلوي، لاحتوائه على كمياتٍ كبيرة من عنصر البوتاسيوم، كما يرفع نسبة السكر في الدم، مما يشكل خطراً على المرضى المصابين بالسكري، ويعمل على زيادة وزن الجسم، لذلك لا يعتبر غذاءً مناسباً للأشخاص الذين يرغبون في تخسيس أوزانهم.
المقالات المتعلقة بأضرار التين المجفف