الشّاورما
من منّا لا يحبّ الشّاورما، فهي مُحبّبة من قِبَل الجميع وفي كل الأوقات، كما أنّه بإمكاننا تحضيرها في المنزل بشكل سهل وسريع.
مدة التّحضير : 15 دقيقة - ساعة تتبيل مدة الطّهي : 30 دقيقة. الكمّية : 4 أشخاص المستوى : سهل
شاورما الدّجاج
المكوّنات:
- نصف كيلو من صدر الدّجاج.
- فصان من الثوم المدقوقة بشكل ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- بعض الملح و الفلفل الاسود.
- حبتان من البندورة.
- بصلة واحدة.
- فليفلة بعدة الوان للزينة ولاعطاء الشاورما شكل شهي.
- خبز شراك او فينو.
طريقة التّحضير:
- يتم تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ويتم وضعها في إناء.
- يتم إضافة الزبادي ، الثوم ، الخل ، الليمون ، بهارات الشاورما الى جانب الملح و الفلفل الى الدجاج و يتم تحريك المزيج بشكل جيد حتى يتوزع على كل قطع الدجاج في الإناء.
- يتم ترك قطع صدر الدجاج في الاناء مع التتبيلة على الاقل لمدة ساعتين و يفضل ان تكون 4 ساعات في الثلاجة للحصول على افضل نتيجة و طعم عميق وشهي.
- قطعي البصل الى قطع صغيرة او شرائح رفيعة ، سخني مقلاه فيها القليل من الزيت و ضعي شرائح / قطع البصل عليها حتى تذبل ثم ضيفي عليها قطع صدر الدجاج مع التتبيلة اي افرغي نحتوى الإناء الذي يحتوي التتبيلة كلها في المقلاة التي فيها البصل ، و قلبي كل المزيج و و ابقيه على النار حتى ينضج.
- قومي بتقشير الطماطم و قطعيها الى قطع صغيرة و اضيفيها الى المزيج في المقلاة.
- اضيفي الفلفل الملون الى المزيج.
- حركي المزيج و ابقيه قليلا.
- نلف الشاورما بالخبز الفينو او الشراك مع اضافة القليل من المخلل و المايونيز.
ساندويشات شاورما الدجاج بصلصة الثوم
المكوّنات:
- نصف كيلو جرام من فخذ الدّجاج المُسحّب.
- كوب من لبن الزّبادي السّادة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات السّبعة المُشكّلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- حبّة من البصل مبشورة ناعماً.
- حبّة من البصل مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الطّماطم، مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبّة من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السّماق.
- ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
- خبزعربي.
طريقة التّحضير:
- توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
- في وعاء، يُخلط كلّ من: اللّبن الزّبادي، والخلّ، والبهارات، والثّوم والفلفل الأبيض، والبصلة المبشورة، ثم تُضاف إلى الدّجاج في الكيس.
- يُغلق الكيس جيّداً، ويُترك لينقع مدة أربع ساعات على الأقل.
- تسخّن مقلاة على نار عالية الحرارة، ويوضع بعض الزّيت، توضع قطع الدّجاج دون التّتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التّقليب المستمرّ حتّى تتحمّر من الأسفل.
- في مقلاة أخرى، يُوضع الزّيت وتُشوّح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطّماطم عندما يصبح البّصل طريّاً.
- يُتبّل الخليط بالملح والفلفل.
- عندما يتحمّر الدّجاج بشكل جميل، يُقطّع إلى شرائط على المفرمة، ثمّ تُضاف الشّرائط إلى المقلاة الأخرى.
- تُحرك المكوّنات في المقلاة جيّداً، وتخلط مرّة أخرى بعد إضافة السّماق.
- تُضاف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون قبل إطفاء النّار.
- توضع الشّاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز، وتقدم مع صلصة الثّومية.
صلصة الثّومية
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزّبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- فص من الثّوم.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
طريقة التّحضير:
- نهرس الثّوم هرساً ناعماً جدّاً.
- نضيف للثّوم اللّبن، والمايونيز، والخلّ، والكاتشب، و نخلط جيّداً يدويّاً أو بالخلّاط حتّى يصبع الخليط سلساً.
