الكمون
الكمون هو عشبة معمرة، يصل ارتفاعها إلى 80 سم، ويميل لونها إلى الأصفر، إلى البني وقد استخدمه الفراعنة لتنكيه الطعام، وفي تحنيط الملوك، واستخدموه في تحضير الدواء ومستحضرات التجميل، وايضا يغلى ويشرب مثل الشاي، واستخدمت بذور الكمون منذ الآف السنين لعلاج الكثير من الأمراض والاضطربات الصحية، ويستعمل بشكل واسع في الدول الآسيوية، وأمريكا اللاتينية، والإفريقية كتوابل للطعام، ويزرع الكمون في إيران، والهند، وباكستان، والصين، والأمريكيتين، ويستعمل في بعض الأطعمة مثل السويس البرتغالي، طبق الكرنب الألماني وجبن الليدين الهولندي.
فوائد الكمون- يساعد على تحفيز الإنزيمات في البنكرياس.
- وتعمل على الحد من أورام الكبد والمعده.
- تخفيف نزلات البرد.
- تعزيز الجهاز المناعي.
- يساعد في مشكلة فقر الدم بسبب احتوائه الحديد.
- تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي.
إنّ تناول الكمون يزوّد الجسم بالدهون الأحادية المشبعة، كما يحتوي على الألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن وهي مفيدة لضبط الكولسترول الضار ولحماية القلب والشرايين، فالألياف تفيد بخفض سرعة امتصاص السكر من الطعام وتسهل في مرور الفضلات إلى خارج الجسم، والفسفور والزنك هي من المعادن التي تنشط عمل الأعضاء الجنسية للرجال، والحديد مهم لإنتاج الهيموغلوبين، والفيتامينات الموجودة في الكمون تساعد على تسهيل النوم ومفيد للأعصاب، ويقول العلماء أن للزيوت العطرية الموجوده في الكمون تأثيرات تخفف القلق. ويمكن استخدامه عن طريق أخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ويفضل شرب الماء معها أو أخذ ملعقة وغليها مع بعض الماء، كما يحتوي كل 100 غم من الكمون على المعلومات الغذائية وذلك حسب وزارة الزراعة الأمريكية:
- السعرات الحرارية 375.
- الدهون المشبعة 1.53.
- الدهون 22.27.
- الكربوهيدرات 44.24.
- الألياف 10.5.
- البروتينات 17.81.
- الكولسترول 0.
يعتبر الكمون مادة آمنة بالنسبة لمعظم البالغين وذلك عند أخذ كميات معتدلة، لكن انتشرت بعض الأقاويل حول أضراره وهي:
- يعرف الكمون بقدرته على إزالة النفخة والغازات ممّا يجعل البطن منخفضاً وهابطاً بشكل طبيعي، فيظن من تناوله بأنّه يخفض الوزن وهذاه أول الأخطاء المنتشرة بين الناس عن الكمون.
- يعدّ فاتحاً للشهية فقط عندما يعالج حالة سوء هضم، أمّا إذا كان الإنسان لا يعاني من سوء في الهضم فلا تأثير للكمون على الشهية، إلّا إن أخذ بعد وجبة الطعام.
- يسبب البرود الجنسي عند الرجل أكثر من تأثيره على النساء، إذ إنه وعند يقضي على النفخة التي تعين على الانتصاب.
- أكد الدكتور باري كاهان الاستاذ المختص في أمراض الكلى في المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لغسيل الكلى في هاواي أن مادة "الكركومين" الموجودة في الكمون تحتوي على صفات مثبطة للمناعة ويؤكد أن لهذه المادة تأثير على العمل الداخلي للكلى.
المقالات المتعلقة بمضار الكمون